¿Por qué el aroma de las especias hace que la comida sepa mejor?

Cada uno de nosotros sabe: basta con añadir una pizca de canela a la repostería o espolvorear pasta con pimienta recién molida, y el sabor del plato cambia por completo. Pero, ¿por qué las especias influyen tanto en la percepción de la comida?

En primer lugar,el aroma aumenta el apetito. La nariz huele antes que la lengua saborea, y es el olor lo que le dice al cerebro: «¡Esto será delicioso!». Por eso, incluso la comida sencilla con especias parece más rica.

En segundo lugar, las especiascrean asociaciones y ambiente. La vainilla recuerda a la repostería dulce de la infancia, el curry te transporta a la India y el romero evoca la cocina mediterránea.

Y, por último, las especias a menudo poseenpropiedades útiles. El jengibre calienta y ayuda con los resfriados, la cúrcuma reduce la inflamación y la canela estabiliza el nivel de azúcar en la sangre.

Resulta que las especias no son solo un «condimento». Son una pequeña magia que convierte los productos cotidianos en una aventura culinaria.

🥘 Receta práctica: Leche tibia con canela y miel

Una bebida nocturna perfecta que calma y reconforta.

Ingredientes (para 1 porción):

leche - 250 ml

canela — ½ cucharadita

miel - 1 cucharadita

vainilla - una pizca (opcional)

Preparación:

Caliente la leche, pero no la deje hervir.

Añada canela y vainilla, mezcle.

Retire del fuego y deje reposar de 2 a 3 minutos.

Endulce con miel y sirva tibio.

La bebida resulta suave, aromática y ayuda a relajarse antes de acostarse.