Рецепты

Это быстро станет новым любимым блюдом всей семьи

Лук агродольче, или итальянский кисло-сладкий лук, станет восхитительным дополнением к антипасто или прекрасным гарниром к сытному жареному мясу и птице. Пикантный, сладкий и пикантный, он обладает огромной привлекательностью, поэтому мы решили выяснить, что делает сочетание ингредиентов действительно работающим.

Приготовьте это простое блюдо из кухни к столу в кратчайшие сроки.

Удовлетворяющий и простой вариант вашего повседневного хрустящего рисового пирожного.

Что может предложить антикварный магазин в сельской местности западного Массачусетса тестовой кухне? Вдохновение для больших, смелых, ягодных сконов.

Для лучшей курицы на неделе обваляйте ее в муке с тертым пармезаном и обжарьте на сковороде. Сыр создает своего рода фрико, поэтому вам не нужны панировочные сухари для глубоко ароматной корочки. Хотя вы могли бы приготовить это полностью на плите, вы рискуете пережарить пармезан и недожарить или пережарить мясо. Вместо этого доведите до готовности в духовке, что даст сочную, нежную грудку и не даст пармезану слишком потемнеть. Подавайте с идеально спелыми помидорами сорта «бычье сердце» и черри, смешанными с солью и травами, и сбрызните уксусом, чтобы помидоры раскрыли свой вкус.

В 2012 году Элейн Луи провела время с Тамой Мацуока Вонг, собирательницей дикоросов для ресторанов Daniel в Нью-Йорке и Le Bec-Fin в Филадельфии, чтобы узнать, как она и ее семья питаются. Г-жа Луи привезла этот рецепт — вариацию вьетнамских летних роллов и любимое блюдо семьи Вонг. Если вы впервые готовите летние роллы, не слишком беспокойтесь о внешнем виде. «Летние роллы очень прощают ошибки», — сказала г-жа Вонг. «Даже если в обертке есть дырка, вы можете свернуть ее и спрятать дырку».

Это блюдо — сэндвич с беконом, яйцом и сыром на булочке, который был превращен в пасту, приукрашен, фетишизирован и стал итальянской традицией, которая, как и многие незыблемые итальянские традиции, на самом деле намного моложе «Мэйфлауэра». Поскольку Америка, возможно, внесла свой вклад в его создание, карбонара является главным примером в споре между Италией и Соединенными Штатами, когда речь идет о еде. Помните: главная цель — кремовость.

Домашний зефир должен иметь свое собственное мечтательное название, что-то, что ясно дает понять, что он отличается от магазинного. Когда вы готовите этот рецепт от Кристин Мур из Little Flower Candy Co., вы получаете зефир, который получается мягким, нежным, тягучим и деликатно сладким, а также урок в преобразующей силе тепла и воздуха. Чтобы приготовить его, вы взбиваете кипящий сахарный сироп и желатин, и наблюдаете, как смесь переходит из мутной в непрозрачную, из бежевой в белую, из жидкой в пышную. Для этого волшебства требуется почти 15 минут, плюс очень большая миска и прочный миксер. (Я использую стационарный миксер объемом 5 кварт.) Вам не нужны особые навыки, только терпение — вам придется подождать несколько часов, пока взбитая смесь высохнет — но вы будете вознаграждены уникальными сладостями, которые отлично подходят для поджаривания, приготовления с'моров, перекуса и упаковки в качестве подарков.