Bananenbrot-Pancakes

Zutaten

Anweisungen

1. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron verquirlen, bis alles gut vermischt ist, dann für später beiseite stellen.

2. In einer separaten Rührschüssel die Bananen mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten, gleichmäßigen Paste zerdrücken.

3. Ei und Zucker zu den Bananen geben und etwa 2 Minuten lang kräftig rühren, bis die Mischung schön glatt und cremig aussieht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Milch, Vanille, geschmolzene Butter, Walnüsse und die Mehlmischung vorsichtig unterrühren und nur so lange schlagen, bis alles vermengt ist, damit der Teig locker bleibt.

5. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten für besonders luftige Ergebnisse setzen können.

6. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Butter darin schmelzen lassen, um den Pancakes eine köstliche goldene Kruste zu verleihen.

7. Sobald die Pfanne schön heiß ist, vorsichtig etwa 1/3 Tasse Teig für jeden einzelnen Pancake hineingießen.

8. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 3 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen und kleine Luftblasen an der Oberfläche aufplatzen.

9. Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten backen, bis sie perfekt goldbraun sind.

10. Servieren Sie Ihre warmen, hausgemachten Bananenbrot-Pancakes sofort und genießen Sie sie!

Nährwertangaben (pro Portion)