Chef Johns klassisches Bœuf Stroganoff
Kurzinfos
Ere Nulim•29.07.2026•1 Min. Lesedauer•Vor 2 Monaten aktualisiert
Zutaten
Ingredients
- Rinderschmorbraten
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl
- geschnittene Pilze
- 0,5 mittelgroße Zwiebel
- Butter
- Knoblauch
- Weizenmehl
- Weißwein
- Rinderbrühe
- Crème fraîche
- frisch gehackter Schnittlauch
Anweisungen
Würzen Sie Ihr Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer und braten Sie es dann in Öl bei starker Hitze 6–7 Minuten lang an, bis es eine schöne Kruste bildet; nehmen Sie es heraus und stellen Sie es für später beiseite.
Dünsten Sie in derselben Pfanne Ihre Pilze und Zwiebeln in Butter an, bis sie goldbraun und duftend sind, und rühren Sie dann den Knoblauch und das Mehl unter, um eine reichhaltige, geschmackvolle Basis zu schaffen.
Gießen Sie den Wein und eine Tasse Brühe ein, um den Bratensatz zu lösen, wobei Sie all die köstlichen Röststoffe vom Pfannenboden abschaben, und lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce beginnt, schön einzudicken.
Geben Sie das Fleisch zusammen mit der restlichen Brühe zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie alles etwa eine Stunde lang sanft köcheln, bis das Fleisch perfekt zart ist.
Heben Sie die seidige Crème fraîche und den frischen Schnittlauch unter, schmecken Sie alles nach Belieben ab und freuen Sie sich darauf, Ihr köstliches hausgemachtes Stroganoff zu genießen!
Nährwertangaben (pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
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How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Can I make this ahead of time?
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