Hausgemachte Hühnernudelsuppe

🛒Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Esslöffel Butter

2 mittelgroße Karotten, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

½ Teelöffel Geflügelgewürz

2 Esslöffel Allzweckmehl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

6 Tassen Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

2 Tassen ungekochte Eiernudeln*

2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerrupft oder gewürfelt

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

KöchinWegbeschreibung

Die Zwiebel würfeln. Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich zu werden beginnt, 2–3 Minuten.

Während die Zwiebel kocht, die Karotte und den Sellerie in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden. In den Topf geben und 2–3 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist.

Die Geflügelwürze, das Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren und weitere 1 Minute kochen.

Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze auf mittel bis hoch schalten und zum Kochen bringen. Nudeln* einrühren und die Hitze auf ein köchelndes Niveau reduzieren. Kochen, bis die Nudeln gar sind (dies kann je nach Marke variieren), etwa 7 Minuten.

Hähnchen hinzufügen und 1 Minute länger oder bis es durcherhitzt ist, kochen.

Petersilie unterrühren und vor dem Servieren den Lorbeerblatt entfernen.

💡Notizen

*Wenn Sie eine andere Nudelart verwenden (z. B. breite Eiernudeln, Pasta oder glutenfreie Nudeln), passen Sie die Kochzeit entsprechend an oder kochen Sie sie separat und geben Sie sie am Ende hinzu, um ein Übergaren zu vermeiden.

Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie hausgemachte Hühnerbrühe und Brathähnchen. Übrig gebliebenes Brathähnchen eignet sich ebenfalls hervorragend. Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber beachten Sie, dass die Nudeln weiterhin Brühe aufnehmen können – fügen Sie beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.