Italienischer Nudelsalat

🛒Zutaten

12 oz (340 g) kurze Nudeln (wie z. B. Rotini, Penne oder Farfalle)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse gewürfelter Mozzarella-Käse (oder 1 (225 g) Becher frische Mozzarella-Perlen)

½ Tasse Peperoni-Scheiben, halbiert oder geviertelt

½ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

½ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (Kalamata oder reife Oliven)

¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt

¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing:

¼ Tasse natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Esslöffel Zitronensaft (optional, für Frische)

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Prise Chiliflocken (optional)

🥗Anweisungen

Kochen Sie die Nudeln: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und vollständig abkühlen lassen.

Mach das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft (falls verwendet), Dijon-Senf, Knoblauch, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen, bis sie emulgiert sind.

Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel gekühlte Pasta, Kirschtomaten, Mozzarella, Peperoni, rote Zwiebeln, Oliven, Basilikum und Petersilie vermischen.

Den Salat anmachen: Das Dressing über die Nudel-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Kühlen und servieren: Abdecken und mindestens kalt stellen1 Stunde(vorzugsweise 2–3 Stunden), damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren umrühren.

💡Tipps

Vorbereiten: Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser! In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Add-Ins: Probieren Sie geröstete rote Paprika, Artischockenherzen, Salami oder sonnengetrocknete Tomaten für zusätzlichen Pep.

Käsetausch: Frische Mozzarellakügelchen (Bocconcini) halten den Salat cremig, aber auch gewürfelter Provolone oder Feta eignen sich gut.

Glutenfrei?Verwenden Sie Ihre Lieblings-glutenfreie Pasta – stellen Sie nur sicher, dass sie gut gekühlt hält.