Herzhafte Miso-Soba-Nudelsuppe mit Tofu
Kurzinfos
Ere Nulim•30.07.2026•1 Min. Lesedauer•Vor 2 Monaten aktualisiert
Zutaten
Ingredients
- getrocknete Soba-Nudeln
- 2 - 4 Esslöffel Misopaste (nach Geschmack)
- 60 - 85 g fester Tofu (2 Handvoll), in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
- eine Handvoll Brunnenkresse oder Spinat, gut gewaschen und Stiele gekürzt
- 2 Frühlingszwiebeln, Enden entfernt und in feine Ringe geschnitten
- eine kleine Handvoll Koriander
- eine Prise Chiliflocken
Anweisungen
Kochen Sie Ihre Soba-Nudeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie gar sind, gießen Sie sie dann ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie perfekt bissfest bleiben.
Bringen Sie 4 Tassen Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen und nehmen Sie ihn dann für etwa 20 Sekunden vom Herd, damit sich die Temperatur stabilisieren kann.
Um eine seidige Textur zu gewährleisten, verrühren Sie Ihre Misopaste in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss des heißen Wassers, bis sie glatt ist, bevor Sie sie wieder in den Topf rühren.
Probieren Sie Ihre Brühe und rühren Sie nach Belieben mehr Miso oder eine Prise Salz ein, bis der Geschmack perfekt auf Ihre Vorlieben abgestimmt ist.
Geben Sie den Tofu hinzu und erwärmen Sie die Suppe vorsichtig bei niedriger Hitze. Achten Sie darauf, sie nicht kochen zu lassen, damit das feine Miso-Aroma frisch und lebendig bleibt.
Verteilen Sie Ihre Nudeln auf Schüsseln, gießen Sie die warme Brühe und den Tofu darüber und garnieren Sie alles mit Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken für eine wunderbare, nahrhafte Mahlzeit!
Nährwertangaben (pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
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What cuisine does this belong to?
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