Borschtsch

Borschtsch ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte der ostslawischen Küche. Klassischer Borschtsch wird auf Fleischbrühe mit Kohl, Roter Bete und Gemüse zubereitet. Hier ist ein Grundrezept: 🥘 Zutaten (für 6–8 Portionen) Rinderknochen (oder Schweinefleisch) – 500–700 g Kartoffeln – 3–4 Stück. Weißkohl – 300–400 g Rote Bete – 2 mittelgroße Stück Karotten – 1–2 Stück. Zwiebeln – 1–2 Stück. Tomatenmark – 2 EL (oder 2–3 frische Tomaten) Knoblauch – 3–4 Zehen Lorbeerblatt – 2 Stück. Zucker – 1 TL. Essig 9% – 1 EL (für die Rote Bete, damit die Farbe erhalten bleibt) Salz und Pfeffer nach Geschmack Pflanzenöl – 2–3 EL. Grünzeug (Dill, Petersilie) – zum Servieren Schmand auf den Tisch 🔪 Zubereitung Brühe. Fleisch in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 1–1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rote Bete. Putzen, grob reiben oder in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Öl anbraten, Tomatenmark, etwas Zucker und Essig hinzufügen. 10–15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Gemüse. Zwiebeln und Karotten schneiden (Zwiebeln fein, Karotten in Streifen oder gerieben), in einer Pfanne goldbraun anbraten. Kartoffeln und Kohl. In die fertige Brühe den gewürfelten Kartoffel geben. Nach 10 Minuten den Kohl hinzufügen. Montage. In den Topf mit Brühe und Gemüse geriebene Rote Bete, angebratenen Zwiebel und Karotten, Lorbeerblatt geben, salzen, pfeffern. Weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Ziel. 2–3 Minuten vor dem Ende der Garzeit gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Einreichung. Den Borschtsch 15–20 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit Sauerrahm und frischem Brot oder Piroggen mit Knoblauch servieren. 🥣 Die gesundheitlichen Vorteile von Borschtsch Borschtsch ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein nahrhaftes Gericht. Dank der großen Menge an Gemüse ist es reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Rote Bete verbessert die Verdauung und unterstützt die Herzfunktion, Kohl enthält Vitamin C und stärkt das Immunsystem, und Fleischbrühe gibt dem Körper Energie und ein Sättigungsgefühl. Borschtsch eignet sich gut für ein Familienessen, zur Stärkung in der kalten Jahreszeit und sogar für die Ernährung von Menschen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Und wenn man den Borschtsch ziehen lässt, schmeckt er am nächsten Tag noch besser. 👉 Kochen Sie Borschtsch zu Hause und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem gesunden und bewährten Klassiker! 👩‍🍳 Tipps und Zubereitungsvarianten Klassischer Borschtsch ist die Basis, die sich leicht an Ihren Geschmack anpassen lässt. Sie können Bohnen für mehr Sättigung hinzufügen, Rindfleisch durch Hühnchen ersetzen oder eine magere Variante ohne Fleisch zubereiten. Manche Hausfrauen fügen Paprika, Sellerie oder etwas Adschika für Würze hinzu. Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen und Proportionen zu experimentieren – so entsteht das „genau richtige“ Familienrezept. Die wichtigste Regel für Borschtsch ist, ihn mit Herz und Seele und ohne Eile zuzubereiten. 👉 Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und kreieren Sie Ihre perfekte Version von Borschtsch!