Neues & Verbessertes Hähnchen-Parmesan

Zutaten

Anweisungen

1. Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 260 Grad C (500 Grad F) vor und legen Sie ein Backblech mit Rand mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.

2. Klopfen Sie die Hähnchenbrüste vorsichtig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben. Würzen Sie dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer, bevor Sie sie in eine leichte, gleichmäßige Schicht Mehl drücken.

3. Nachdem Sie überschüssiges Mehl von Ihrem Teller entfernt haben, legen Sie das Hähnchen wieder darauf und gießen das verquirlte Ei über die Brüste, wobei Sie darauf achten, dass jede Seite gründlich und gleichmäßig benetzt ist.

4. Verteilen Sie die Hälfte Ihrer Semmelbrösel auf einem zweiten Teller, legen Sie das Hähnchen darauf und streuen Sie die restlichen Brösel über die Brüste, wobei Sie sie fest andrücken, um eine wunderbare, dicke Kruste zu erzeugen.

5. Erhitzen Sie vorsichtig 1,5 cm Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen, bis es perfekt knusprig und goldbraun ist – etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite –, bevor Sie es auf das vorbereitete Backblech legen.

6. Mischen Sie Ricotta, Cheddar und Gewürze in einer Schüssel glatt, verteilen Sie diese cremige Mischung in der Mitte jeder Brust und schließen Sie mit einer Prise Parmigiano-Reggiano und einem leichten Spritzer Olivenöl ab.

7. Backen Sie das Hähnchen auf der mittleren Schiene für 10 bis 12 Minuten, bis der Käse köstlich geschmolzen ist und die Innentemperatur sichere 74 Grad C (165 Grad F) erreicht hat.

8. Um Ihr Meisterwerk zu servieren, geben Sie warme Marinara-Sauce in einem weiten Kreis auf jeden Teller, legen Sie das Hähnchen in die Mitte und garnieren Sie es mit einer frischen Prise gehackter Petersilie.

Nährwertangaben (pro Portion)