Fünf Variationen von reichhaltigen und buttrigen Sahne-Scones

Zutaten

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor und vermischen Sie dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmischer oder zwei Gabeln unter, bis die Mischung wie kleine, krümelige Erbsen aussieht, und stellen Sie die Schüssel dann für 14 bis 16 Minuten in den Gefrierschrank, damit Ihre Scones besonders mürbe werden. Rühren Sie nach dem Kühlen die Sahne mit einer Gabel unter, bis der Teig gerade so befeuchtet ist, und kneten Sie ihn direkt in der Schüssel vorsichtig zu einer glatten Kugel.

2. Geben Sie den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie ihn zu einem ordentlichen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser und 2,5 cm Dicke flach. Schneiden Sie den Teig in 8 gleichmäßige Stücke und ziehen Sie diese etwa 1,5 cm auseinander, damit sie Platz zum Aufgehen haben, und bestreichen Sie sie zum Schluss leicht mit Ei für einen schönen goldenen Glanz.

3. Backen Sie die Scones 22 bis 25 Minuten lang, wobei Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis sie goldbraun und in der Mitte fest sind. Lassen Sie sie 10 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie mit einer köstlichen Buttermilchglasur beträufeln.

4. Für die einfache Buttermilchglasur verrühren Sie Puderzucker, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis eine vollkommen glatte Konsistenz erreicht ist.

5. Für eine spritzige Mandarinen-Rosmarin-Variation lassen Sie die Glasur weg und rühren stattdessen Mandarinenschale, Marmelade und gehackten Rosmarin unter die Sahne; bestreichen Sie die warmen Scones nach dem Backen mit etwas geschmolzener Marmelade und Rosmarin und garnieren Sie sie mit einem frischen Zweig.

6. Für herzhafte Frühlingszwiebel-Feta-Scones reduzieren Sie den Zucker auf 2 Esslöffel, lassen die Glasur weg und mischen einfach frische Frühlingszwiebeln, zerbröckelten Feta und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer unter die Mehlmischung, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

7. Für duftende Blaubeer-Lavendel-Scones mischen Sie frische Blaubeeren, Zitronenschale und zerdrückte Lavendelblüten unter die trockenen Zutaten und streuen für eine beeindruckende Optik ein paar zusätzliche Blüten über die Glasur.

8. Für eine kräftige Schinken-Jalapeño-Cheddar-Variante reduzieren Sie den Zucker auf 2 Esslöffel und mischen Schinken, kräftigen Käse und gewürfelte Paprika unter das Mehl; belegen Sie dann jedes Stück vor dem Backen mit einer frischen Jalapeño-Scheibe für etwas zusätzliche Schärfe.

Nährwertangaben (pro Portion)