Schnelles Hähnchen-Pfannengericht

Zutaten: 500 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce (optional) 1 Esslöffel Maisstärke 2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Paprika, in Scheiben geschnitten 1 Karotte, dünn geschnitten 2 Tassen Brokkoliröschen 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben 2–3 EL Sojasauce (zum Anbraten) 1 EL Sesamöl (optional) Anweisungen: Hähnchenbrust in 2 EL Sojasauce und Speisestärke 10–15 Minuten marinieren. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und braten, bis es goldbraun und fast gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln, Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 1 Minute länger kochen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die restliche Sojasauce (und bei Verwendung die Austernsauce) hinzufügen. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist. Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln. Heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren. Tipp: Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Guacamole-Oberfläche gedrückt wird, um Braunfärbung zu verhindern, falls sie nicht sofort serviert wird.