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Stroganoff de ternera clásico del Chef John

4.8
788 Reseñas1 Fotos

Datos rápidos

Tiempo de prep.15 min
Tiempo de cocción90 min
Porciones8
DificultadMedio

Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lectura•Actualizado hace 3 meses

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Tiempo de preparación:
15 mins
Tiempo de cocción:
1 hr 30 mins
Tiempo adicional:
—
Tiempo total:
1 hr 45 mins
Porciones:
8
Rendimiento:
8 porciones
Ir a información nutricional
Regálate una noche acogedora en casa con el clásico stroganoff de ternera del Chef John, con aguja de ternera que se deshace en la boca y champiñones sabrosos. Este plato maravillosamente rico recibe un toque sofisticado del vino blanco y un remolino de aterciopelada crème fraîche para el acabado cremoso definitivo. ¡Te encantará lo sencillo que es traer estos sabores elegantes y reconfortantes directamente a tu propia mesa!

Ingredientes

Ingredients

  • aguja de ternera
  • sal y pimienta
  • aceite vegetal
  • champiñones laminados
  • 0,5 cebolla mediana
  • mantequilla
  • ajo
  • harina de trigo común
  • vino blanco
  • caldo de carne
  • crème fraîche
  • cebollino fresco picado

Instrucciones

  1. Sazona generosamente la carne con sal y pimienta, luego dórala en aceite a fuego alto durante 6 a 7 minutos hasta que desarrolle una costra hermosa; retírala y resérvala para después.

  2. En la misma sartén, saltea los champiñones y las cebollas en mantequilla hasta que estén dorados y fragantes, luego agrega el ajo y la harina para crear una base rica y sabrosa.

  3. Vierte el vino y una taza de caldo para desglasar la sartén, raspando todos esos deliciosos trozos dorados, y cocina a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar bien.

  4. Regresa la carne a la sartén junto con el caldo restante, luego tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté perfectamente tierna.

  5. Incorpora la sedosa crème fraîche y el cebollino fresco, ajusta la sazón a tu gusto y ¡prepárate para disfrutar de tu delicioso stroganoff casero!

Información nutricional (por porción)

Calorías
307
Grasa
25 g
Carbohidratos
4 g
Proteína
16 g
Fibra
1 g
Azúcar
2 g
Sodio
288 mg
Colesterol
86 mg

Preguntas frecuentes

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This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

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