Bœuf Stroganoff classique du Chef John
Faits rapides
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lecture•Mis à jour il y a 5 jours
Ingrédients
Ingredients
- rôti de paleron de bœuf
- sel et poivre
- huile végétale
- champignons tranchés
- 0,5 oignon moyen
- beurre
- ail
- farine tout usage
- vin blanc
- bouillon de bœuf
- crème fraîche
- ciboulette fraîche hachée
Instructions
Assaisonnez généreusement votre bœuf de sel et de poivre, puis faites-le dorer dans l'huile à feu vif pendant 6–7 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme ; retirez-le et réservez-le pour plus tard.
Dans la même poêle, faites revenir vos champignons et vos oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, puis incorporez l'ail et la farine pour créer une base riche et savoureuse.
Versez le vin et une tasse de bouillon pour déglacer la poêle, en grattant tous ces délicieux sucs, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à bien épaissir.
Remettez le bœuf dans la poêle avec le reste du bouillon, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande soit parfaitement tendre.
Incorporez la crème fraîche soyeuse et la ciboulette fraîche, ajustez l'assaisonnement à votre goût, et préparez-vous à déguster votre délicieux stroganoff maison !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
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