Recettes

📌 Description courte (pour l'annonce) :Une omelette classique est un plat simple et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner. Sa texture tendre, sa croûte dorée et un minimum d'ingrédients en font un plat polyvalent et rapide à préparer.🥚 Ingrédients (pour 2 portions):Œufs — 4 pièces.Lait - 100 mlSel — au goûtBeurre — 20 g👩‍🍳 Préparation :Battez les œufs.Dans un bol, battez légèrement les œufs avec le lait et le sel, sans rendre la masse trop mousseuse.Réchauffez la poêle.Mettez-la à feu moyen et faites fondre le beurre.Friture.Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Faites cuire à feu moyen, en remuant doucement avec une spatule pendant les 1 à 2 premières minutes, puis laissez l'omelette prendre.Service.Une fois que l'omelette est gonflée et dorée en dessous, pliez-la délicatement en deux et retirez-la du feu.✨ L'omelette classique peut être servie comme plat principal ou agrémentée d'herbes, de fromage, de légumes ou de jambon.

Les crêpes russes parfaites – 5 minutes de préparation✅Ingrédients (pour 20 crêpes)2 œufs1 c. à soupe de sucre(facultatif)une pincée de sel450 ml de lait tiède130 g de farine(qualité supérieure)1 cuillère à soupe d'huile végétale(en test)Huile pour graisser la poêle🔪Comment préparerFouetterœufs avec du sucre et du sel.Versezlait et beurre — mélangez.Incorporez progressivementfarine, en remuant — jusqu'à consistancecrème aigre liquide.Repose-toi 20 minutes— la pâte s'étale mieux.Réchauffez la poêle— graissez-le avec de l'huile (un peu !).Versez 100 ml de pâte— fais tourner la poêle instantanément.Faire frire 1–1,5 mind'une part — à l'or.Retourne— faites frire 30 sec.Servez chaud— avec de la crème aigre, de la confiture ou du beurre.💡Secret:La pâte est comme la crème.La poêle est chaude, mais ne fume pas.La première crêpe est toujours ratée.Le deuxième est déjà de la maîtrise.Prêt. Simple. Parfait.Maintenant, mettez la musique, appelez votre famille et profitez-en. 🥞💛

Lasagnes classiques - 40 minutes de préparation✅Ingrédients (pour 6 portions)Feuilles de lasagne— 12 pièces (ne pas faire bouillir !)Viande hachée— 500 g (mélange porc + bœuf)Pâte de tomate— 3 c. à s.Tomates en conserve— 800 gAil— 2 goussesOrigan, basilic— par 1 c. à caféSel, poivre— au goûtRicotta— 400 gMozzarella— 200 g (coupé en dés)Parmesan— 100 g (râpé)Béchamel— 500 ml (ou remplacez par : 2 c. à soupe de farine + 500 ml de lait + 30 g de beurre)🔪Comment assemblerSauce: Faire revenir la viande hachée avec l'ail → ajouter la pâte de tomate, les tomates, les épices → laisser mijoter 15 min.Béchamel: Faites fondre le beurre → ajoutez la farine → versez le lait → faites cuire jusqu'à épaississement.Assemblage(format 20×30 cm):— Couche de sauce →— 3 feuilles de lasagnes →— Couche de ricotta →— Couche de mozzarella et de parmesan →— Répétez : 3 à 4 couches.— Haut —sauce + beaucoup de parmesan.Cuire au fourà 180°C —30–35 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.Laissez-moi me reposer 10 minutes— avant de couper !🔥Prêt. Profitez-en.Pas de pré-cuisson. Juste des couches, de la chaleur et de la saveur.🍝

Pizza Margherita - en 30 minutes✅Ingrédients (pour 1 pizza)Test— 250 g (prêt à l'emploi ou fait maison)Tomates San Marzano— 4 c. à soupe (écraser à la fourchette)Mozzarella fraîche— 150 g (déchirer à la main)Basilic frais— 6–8 feuillesHuile d'olive— 1 c. à soupe.Sel— une pincée🚫 Pas d'ail, d'origan, de sucre — seulement 4 ingrédients + basilic.🔪Comment fairePréchauffez votre four au maximum(250–270°C).S'il y a une pierre/une poêle, mettez-la à l'intérieur pendant 30 minutes.Étalez la pâtemince (jusqu'à 30 cm) — les bords sont légèrement plus épais.Disposez sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.Répartissez uniformément les tomates— pas plus de 4 c. à soupe.Disposez les morceaux de mozzarella— ne surchargez pas.Arroser d'huile d'olive, salez.Cuire 8-12 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage bouillonne.Juste après la sortie du four— étalez le basilic.✅ C'est prêt. Servez chaud.💡Secret: Basilic —seulement après la cuisson. Sinon, il noircit.🍕Goût : frais, simple, incroyablement parfumé.Ce n'est pas une pizza, c'est l'Italie sur une pâte.

Spaghetti Carbonara — en 15 minutes✅Ingrédients (pour 2 portions)Pâtes (spaghetti ou rigatoni)— 200 gPancetta ou guanciale— 100 g (coupé en dés)Oeufs— 2 entiers + 1 jaune d'œufParmesan— 50 g (râpé)Poivre noir— fraîchement moulu, généreusementSel— pour l'eau🚫Pas de crème, d'ail, d'oignon — juste la vérité.🔪Comment préparerFaites cuire les pâtesdans de l'eau fortement salée pendant 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.Faites dorer la pancettaà feu moyen pendant 5 minutes — jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Retirer du feu.Dans un bol, fouetter les œufs + le jaune d'œuf + le parmesan + le poivre— jusqu'à obtenir une masse homogène.Égouttez les pâtes, maisNe pas rincer !Mélangez rapidement les pâtes chaudes avec la pancetta— la chaleur fera fondre la graisse.Retirez du feu !Versez le mélange œuf-fromage — remuez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.Si c'est un peu sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.✅ C'est fait. Servez immédiatement.Saupoudrez de parmesan et de poivre supplémentaires.

🛒Ingrédients12 oz (340 g) de pâtes courtes (comme des rotini, des penne ou des farfalle)1 tasse de tomates cerises, coupées en deux1 tasse de mozzarella coupée en dés (ou 1 contenant (225 g) de perles de mozzarella fraîche)½ tasse de rondelles de pepperoni, coupées en deux ou en quatre½ tasse d'oignon rouge, finement haché½ tasse d'olives noires, tranchées (Kalamata ou olives mûres)¼ tasse de basilic frais, haché¼ tasse de persil frais, hachéPour la vinaigrette :¼ tasse d'huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour la fraîcheur)1 cuillère à café de moutarde de Dijon1 gousse d'ail, hachée1 cuillère à café d'assaisonnement italien½ cuillère à café de sel¼ cuillère à café de poivre noirPincée de flocons de piment rouge (facultatif)🥗InstructionsCuire les pâtes: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et laisser refroidir complètement.Faire la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron (si utilisé), la moutarde de Dijon, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge jusqu'à émulsion.Mélanger les ingrédients: Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella, le pepperoni, l'oignon rouge, les olives, le basilic et le persil.Habillez la salade: Versez la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.Refroidir et servir: Couvrir et réfrigérer pendant au moins1 heure(de préférence 2 à 3 heures) pour laisser les saveurs se mélanger. Remuer avant de servir.💡ConseilsÀ faire à l'avance: Cette salade est encore meilleure le lendemain ! Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.Compléments: Essayez les poivrons rouges rôtis, les cœurs d'artichaut, le salami ou les tomates séchées pour une touche d'originalité.Échange de fromage: Les perles de mozzarella fraîche (bocconcini) gardent la salade crémeuse, mais le provolone ou la feta en dés fonctionnent aussi bien.Sans gluten ?Utilisez vos pâtes sans gluten préférées — assurez-vous simplement qu'elles se tiennent bien une fois refroidies.

🛒Ingrédients1 oignon moyen, coupé en dés2 cuillères à soupe de beurre2 carottes moyennes, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur2 branches de céleri, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille2 cuillères à soupe de farine tout usageSel et poivre noir fraîchement moulu, au goût6 tasses de bouillon de poulet1 feuille de laurier2 tasses de nouilles aux œufs non cuites*2 tasses de poulet cuit, déchiqueté ou en dés2 cuillères à soupe de persil frais, haché👩‍🍳DirectionsCoupez l'oignon en dés. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 2 à 3 minutes.Pendant que l'oignon cuit, coupez la carotte et le céleri en dés d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ajoutez-les dans la marmite et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Incorporez l'assaisonnement pour volaille, la farine, le sel et le poivre au goût, et laissez cuire 1 minute de plus.Ajouter le bouillon et la feuille de laurier, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Incorporer les nouilles* et réduire le feu à un frémissement. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres (cela peut varier selon la marque), environ 7 minutes.Ajouter le poulet et cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.Incorporez le persil et retirez la feuille de laurier avant de servir.💡Notes*Si vous utilisez un autre type de nouilles (par exemple, des nouilles aux œufs larges, des pâtes ou sans gluten), ajustez le temps de cuisson en conséquence ou faites-les cuire séparément et ajoutez-les à la fin pour éviter la surcuisson.Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet maison et du poulet rôti. Les restes de poulet rôti fonctionnent aussi à merveille. La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais notez que les nouilles peuvent continuer à absorber le bouillon – ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage.

Le plov ouzbek classique n'est pas juste un plat, c'est tout un rituel. Il est préparé dans un kazan, sur un feu ouvert ou une cuisinière, à partir de viande (le plus souvent de l'agneau), de carottes, d'oignons, de riz et d'épices. Voici la recette de base :🥘 Ingrédients (pour 6-8 personnes) :Riz – 500 g (idéalement du riz Dévzira ou Basmati à long grain)Viande (agneau ou bœuf) — 600–700 gCarottes - 500-600 g (de préférence jaunes et oranges, coupées en julienne)Oignons — 2–3 pièces.Ail - 1 tête (entière)Huile végétale (coton ou tournesol) — 150–200 mlCumin (cumin) - 1 cuillère à soupe.1 cuillère à soupe de barberries séchés.Sel — au goûtEau — environ 1 L🔪 Préparation :Préparation du riz.Bien rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, le faire tremper dans de l'eau tiède salée pendant 30 à 40 minutes.Viande et beurre.Faire chauffer l'huile dans un kazan. Ajouter les morceaux de viande (avec os, c'est encore plus savoureux), faire dorer jusqu'à obtenir une croûte rôtie.Oignon.Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, faire dorer jusqu'à ce qu'il soit doré.Carotte.Couper les carottes en julienne, mélanger, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Zirvak (base du plov).Saler, ajouter le cumin et le sumac. Verser de l'eau chaude de manière à couvrir la viande et les légumes. Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.Riz.Égouttez le riz, disposez-le délicatement en une couche uniforme sur le zirvak. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre le riz de 1,5 à 2 cm.Évaporation.Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (desArrivée.Réduisez le feu au minimum, faites quelques trous dans le riz avec une baguette, ajoutez une tête d'ail entière. Couvrez et laissez cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes.✅Service.Avant de servir, mélangez le plov de bas en haut, en disposant la viande et les carottes sur le riz.

Ce biscuit est le plus souvent appelé"Cookies aux pépites de chocolat"ou en anglaisCookies aux pépites de chocolat— c'est ainsi qu'il est connu dans le monde entier. En russe, on peut simplement direbiscuits au chocolat avec pépites de chocolat.Voici une recette classique :🍪 Ingrédients (pour 20–24 biscuits) :Beurre — 120 g (ramolli, à température ambiante)Sucre - 100 gSucre brun - 100 g (donne un goût caramélisé, peut être remplacé par du sucre blanc)Œuf - 1 pièce.Extrait de vanille - 1 c. à café.Farine - 200 gLevure chimique - 1 c. à café.Sel – une pincéeChocolat (noir ou au lait) — 150 g (haché au couteau en morceaux ou utiliser des gouttes prêtes à l'emploi)🔪 Préparation :Dans un bol, battre le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.Ajouter l'œuf et la vanille, battre à nouveau.Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.Mélanger les ingrédients secs avec le mélange d'huile.Incorporer les morceaux de chocolat. La pâte doit être épaisse.Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposer la pâte à la cuillère en laissant de l'espace (les biscuits vont s'étaler).Cuire au four à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre doit rester moelleux.Laisser refroidir sur une grille — le biscuit deviendra plus ferme en refroidissant.📌 Conseils :Si vous aimez les biscuits moelleux, ne les laissez pas trop longtemps au four.Pour qu'il soit croustillant, laissez encore 2 à 3 minutes.Vous pouvez ajouter des noix (noix, noix de pécan) ou remplacer une partie de la farine par des flocons d'avoine.

Les biscuits à la carotte sont moelleux, parfumés et légèrement humides à l'intérieur – ils ressemblent un peu à un gâteau aux carottes, mais sous forme de biscuits.🍪 Ingrédients (pour 15–18 pièces)Carottes – 150 g (1–2 moyennes, râpées finement)Beurre — 100 g (ramolli)Sucre — 120 gŒuf - 1 pièce.Farine - 200 gLevure chimique - 1 c. à café.Sel – une pincéeCannelle — ½ c. à café (facultatif)Sucre vanillé - 1 c. à café.Raisins secs ou noix - 50 g (au goût)🔪 PréparationBattre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.Ajouter l'œuf, le sucre vanillé, mélanger.Incorporer la carotte râpée.Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle, puis incorporer au mélange de carottes.Si désiré, ajouter des raisins secs ou des noix concassées.À l'aide d'une cuillère, déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (en laissant de l'espace).Cuire au four à 180 °C pendant environ 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.Laisser refroidir sur une grille.📌 Conseils :On peut saupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage au cream cheese (comme pour le gâteau aux carottes).Pour une version plus diététique, une partie de la farine est remplacée par des flocons d'avoine.

✅Ingrédients (pour 4 portions)Porc ou bœuf (désossé) — 600 gOignons – 2 pièces.Pommes de terre – 3-4 pièces (facultatif, souvent ajoutées dans la version maison)Mayonnaise - 150 gFromage à pâte dure - 150 g (râpé)Sel — au goûtPoivre noir – au goûtHuile végétale – 1 à 2 c. à soupe (pour graisser le moule)🔪 PréparationViande.Couper la viande en portions d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Battre légèrement avec un maillet. Saler, poivrer.Oignons et pommes de terre.Couper l'oignon en demi-rondelles. Nettoyer et couper les pommes de terre (si vous en utilisez) en fines rondelles.Assemblage.Graisser le moule. Disposer les pommes de terre au fond (facultatif). Par-dessus, ajouter les morceaux de viande. Répartir les oignons sur la viande.Mayonnaise.Enduire la surface de mayonnaise.Fromage.Saupoudrer le tout de fromage râpé.Cuisson.Cuire au four à 180–190 °C pendant environ 40–50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et le fromage doré.✅Service.Servir chaud. Peut être garni d'herbes fraîches.

🥬La légendaire salade César— c'est une combinaison de feuilles de laitue croquantes, de croûtons dorés, de tendre filet de poulet et d'une sauce piquante au parmesan. Léger et pourtant copieux, il est depuis longtemps devenu un classique sur les tables de fête et dans les restaurants.🥬 Ingrédients :Filet de poulet - 300 gSalade romaine ou iceberg - 1 têtePain blanc ou baguette - 150 gParmesan — 50 gŒuf - 1 pièce.Huile d'olive — 3–4 c. à s.Ail - 2 goussesJus de citron - 2 c. à soupe.Sauce Worcestershire - 1 c. à café.Moutarde — 1 c. à café.Sel, poivre — au goût👩‍🍳 Préparation :Poulet.Faire mariner le filet avec du sel, du poivre et une goutte d'huile. Faire griller ou poêler jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis couper en lanières.Croûtons.Couper le pain en dés, le faire dorer avec de l'ail et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Sauce.Mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive. Ajouter un peu d'ail râpé. Fouetter jusqu'à homogénéité.Assemblage.Disposer les feuilles de laitue dans une assiette, puis ajouter le poulet, les croûtons et la sauce par-dessus. Saupoudrer de parmesan râpé.✨ Le « César » classique est un plat polyvalent qui convient aussi bien à un dîner de fête qu'à un menu quotidien.