Soupe savoureuse de nouilles soba au miso et au tofu
Faits rapides
Ere Nulim•30/07/2026•1 min de lecture•Mis à jour il y a 2 mois
Ingrédients
Ingredients
- nouilles soba séchées
- 2 à 4 cuillères à soupe de pâte miso (selon le goût)
- 60 à 85 g de tofu ferme (2 poignées), coupé en dés de 1 cm
- une poignée de cresson ou d'épinards, bien lavés et tiges parées
- 2 oignons verts, parés et finement tranchés
- une petite poignée de coriandre
- une pincée de flocons de piment rouge
Instructions
Faites cuire vos nouilles soba dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour qu'elles restent parfaitement fermes.
Portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis retirez-la du feu pendant environ 20 secondes pour laisser la température se stabiliser.
Pour garantir une texture soyeuse, fouettez votre pâte miso avec un peu d'eau chaude dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse avant de la reverser dans la casserole.
Goûtez votre bouillon et n'hésitez pas à ajouter plus de miso ou une pincée de sel jusqu'à ce que la saveur soit parfaitement adaptée à votre goût.
Ajoutez le tofu et réchauffez doucement la soupe à feu doux, en veillant à ne pas la laisser bouillir pour que la saveur délicate du miso reste fraîche et vibrante.
Répartissez vos nouilles dans des bols, versez le bouillon chaud et le tofu dessus, et garnissez de cresson, d'oignons verts, de coriandre et de flocons de piment rouge pour un repas magnifique et nourrissant !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
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