Cinq variétés de scones à la crème riches et beurrés

Ingrédients

Instructions

1. Commencez par préchauffer votre four à 425 °F (220 °C), puis fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux fourchettes, incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois friables, puis placez le bol au congélateur pendant 14 à 16 minutes pour garantir que vos scones soient bien feuilletés. Une fois refroidi, incorporez la crème avec une fourchette juste assez pour humidifier la pâte, puis pétrissez-la délicatement pour former une boule lisse directement dans le bol.

2. Déposez délicatement la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et formez un cercle net de 8 pouces (20 cm) d'environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur. Coupez la pâte en 8 triangles égaux, en les espaçant d'environ un demi-pouce pour qu'ils aient de la place pour gonfler, et terminez par une légère dorure à l'œuf pour un bel éclat doré.

3. Faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les scones soient d'un beau brun doré et fermes au centre. Laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant d'ajouter un délicieux filet de glaçage au babeurre.

4. Pour préparer votre glaçage au babeurre tout simple, fouettez simplement le sucre glace, le babeurre et l'extrait de vanille dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.

5. Pour une variante éclatante Mandarine-Romarin, faites l'impasse sur le glaçage et fouettez plutôt le zeste de mandarine, la marmelade et le romarin haché dans votre crème ; après la cuisson, badigeonnez les scones tièdes avec un peu de marmelade fondue et de romarin, puis garnissez d'un brin frais.

6. Pour savourer des scones salés aux oignons verts et à la feta, réduisez le sucre à 2 cuillères à soupe et évitez le glaçage, en mélangeant simplement des oignons verts frais, de la feta émiettée et du poivre noir concassé à votre mélange de farine avant d'ajouter la crème.

7. Pour des scones parfumés à la myrtille et à la lavande, mélangez des myrtilles fraîches, du zeste de citron et des fleurs de lavande écrasées à vos ingrédients secs, puis saupoudrez quelques fleurs supplémentaires sur le glaçage pour une présentation magnifique.

8. Pour créer une version audacieuse Jambon, Jalapeño et Cheddar, réduisez le sucre à 2 cuillères à soupe et mélangez le jambon, le fromage fort et les piments coupés en dés à la farine, puis garnissez chaque triangle d'une tranche de jalapeño frais avant de cuire pour un peu de piquant supplémentaire.

Informations nutritionnelles (par portion)