Sopa de abóbora com curry
Dados rápidos
Ere Nulim•01/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 6 meses
Ingredientes
- 1 quilogramaabóbora, descascada, sementes removidas e polpa cortada em pedaços de 7cm
- 3-4 colheres de sopaazeite
- 1 colher de chásal, mais extra se desejar
- 1 colher de chápimenta em pó
- 1 colher de chácoentro moído
- 1 colher de chácominho em pó
- 1cebola picada grosseiramente
- 3tomates cortados em quartos
- 6-8 dentesalho achatado e descascado
- 400 mililitrosleite de coco em lata
- 1pimenta do reino moída na hora
- 4 colheres de sopaóleo vegetal
- 1 colher de chásementes de cominho
- 1 colher de chásementes de mostarda preta
- 4-6 dentesalho fatiado finamente
- 1-3pimentas jalapeño verdes, fatiadas finamente
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C ventilado/gás 4. Esfregue a abóbora com o azeite e polvilhe com o sal, a pimenta em pó, o coentro em pó e o cominho em pó.
Adicione a uma assadeira grande junto com a cebola, os tomates e o alho. Asse por 1-1½ horas, virando a cada 30 minutos para garantir que tudo fique macio e caramelizado (as abóboras variam muito no tempo de cozimento, quanto mais água contiverem, mais tempo levarão).
Assim que os vegetais estiverem tenros, despeje tudo da assadeira em um processador de alimentos e bata com o leite de coco até ficar homogêneo. Despeje em uma panela grande ou caçarola e mantenha aquecido. Tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de água, se necessário, para afinar a sopa.
Para fazer a tarka, aqueça o óleo na menor panela que tiver e adicione as sementes de cominho. Assim que começarem a estourar, adicione as sementes de mostarda preta, o alho e as pimentas. Cozinhe por 1 minuto até o alho ficar levemente dourado, depois retire do fogo. Imediatamente, coloque a tarka sobre a sopa com uma colher e cubra com uma tampa. Deixe por 5 minutos antes de misturar a tarka na sopa e servir.
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
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How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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