Salada de Macarrão Italiana

🛒Ingredientes

12 oz (340 g) de massa curta (como rotini, penne ou farfalle)

1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio

1 xícara de queijo muçarela em cubos (ou 1 pote de 225g de pérolas de muçarela fresca)

½ xícara de rodelas de pepperoni, cortadas ao meio ou em quartos

½ xícara de cebola roxa, picada finamente

½ xícara de azeitonas pretas fatiadas (Kalamata ou azeitonas maduras)

¼ xícara de manjericão fresco picado

¼ xícara de salsa fresca picada

Para o molho:

¼ xícara de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para dar brilho)

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 dente de alho picado

1 colher de chá de tempero italiano

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta do reino

Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)

🥗Instruções

Cozinhe a massa: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, enxágue em água fria para interromper o cozimento e deixe esfriar completamente.

Faça o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão (se estiver usando), a mostarda Dijon, o alho, o tempero italiano, o sal, a pimenta e as flocos de pimenta vermelha até emulsionar.

Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a massa fria, tomates cereja, mussarela, pepperoni, cebola roxa, azeitonas, manjericão e salsa.

Tempere a salada: Despeje o molho sobre a mistura de massa e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.

Resfrie e sirva: Cubra e refrigere por pelo menos1 hora(preferencialmente 2–3 horas) para deixar os sabores se fundirem. Mexa antes de servir.

💡Dicas

Fazer com antecedência: Esta salada fica ainda mais saborosa no dia seguinte! Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.

Complementos: Experimente pimentões vermelhos assados, corações de alcachofra, salame ou tomates secos para um toque extra.

Troca de queijo: Pérolas de mussarela fresca (bocconcini) mantêm a salada cremosa, mas provolone ou feta em cubos também funcionam bem.

Sem glúten?Use sua massa sem glúten favorita — apenas certifique-se de que ela se mantenha bem quando refrigerada.