Adjaruli Khachapuri: Barco de Pão Georgiano com Queijo e Ovo
Dados rápidos
Ere Nulim•30/07/2026•1 min de leitura•Atualizado há 3 dias
Ingredientes
Ingredients
- 1 ¾ xícaras/225 gramas de farinha de trigo comum ou para pão
- ¾ de colher de chá de açúcar granulado
- ¾ de colher de chá de fermento biológico seco ativo
- ¾ de colher de chá de sal kosher
- azeite de oliva
- massa de pizza comprada pronta ou massa de pizza caseira preparada até a Etapa 2
- 1 xícara/100 gramas de queijo muçarela de leite integral com baixa umidade ralado (não muçarela fresca)
- ⅓ de xícara/40 gramas de queijo de cabra, finamente esfarelado
- ⅓ de xícara/40 gramas de queijo feta em salmoura escorrido e finamente esfarelado (não use baixo teor de gordura ou light)
- manteiga sem sal derretida, mais 2 colheres de sopa de manteiga gelada para servir (opcional)
- 1 gema de ovo grande (opcional)
Instruções
Para fazer sua própria massa, aqueça levemente a água entre 40–43°C (105–110°F), depois misture-a com a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e sove por 5 minutos até ficar homogênea (ou simplesmente pule para a etapa 2 se estiver usando massa comprada pronta!).
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, virando-a para cobrir a superfície, depois cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 2 horas até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 230°C (ou 220°C para forno de convecção), abra a massa em um círculo de 25-30 cm em uma superfície enfarinhada e aperte cuidadosamente as pontas e enrole as laterais para dentro para criar o formato característico de barco de pão em forma de olho.
Misture a muçarela, o queijo de cabra, o queijo feta e um pouco de água até ficarem bem incorporados, então espalhe uniformemente esta mistura rica de queijos no centro do seu barco de massa.
Asse por 15 minutos até que a crosta comece a dourar, depois pincele as laterais generosamente com manteiga derretida e asse por mais 5 minutos até que o queijo esteja borbulhando e as bordas estejam perfeitamente crocantes.
Crie um pequeno buraco no queijo quente para acomodar a gema de ovo e a manteiga, então sirva imediatamente, misturando a gema ao queijo para criar um molho luxuoso e elástico para o seu pão.
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
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