Khachapuri (Pão de Queijo Georgiano) 257387
Dados rápidos
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de leitura•Atualizado há 6 dias
Ingredientes
Ingredients
- farinha de trigo de uso geral, dividida
- fermento biológico seco
- açúcar branco
- sal
- leite
- margarina
- queijo Muenster ralado, ou mais a gosto
- 1 ovo
- 1 ovo, separado
Instruções
Na tigela da sua batedeira equipada com o batedor de pá, misture 2 xícaras de farinha, o fermento, o açúcar e o sal até ficarem bem combinados.
Em uma panela pequena, aqueça suavemente o leite e a margarina em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que o leite esteja morno ao toque e a margarina esteja quase toda derretida.
Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente a mistura de leite morno na farinha, batendo até que os ingredientes estejam apenas incorporados.
Aumente a velocidade para média e continue batendo por cerca de 2 minutos até que a massa pareça lisa e consistente.
Adicione as 2 xícaras de farinha restantes e continue batendo até que uma massa bonita e macia comece a se soltar das laterais.
Troque para o batedor de gancho e sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela pareça maravilhosamente lisa, macia e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, virando-a para que fique totalmente coberta, depois cubra-a e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.
Dê um soco suave na massa para liberar o ar e, em seguida, deixe-a crescer pela segunda vez por cerca de 45 minutos para ajudar a desenvolver uma textura leve e aerada.
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) e unte levemente uma forma redonda de 9 polegadas para deixá-la pronta para a massa.
Desinfle suavemente a massa uma última vez, abra-a em um círculo caprichado e transfira-a cuidadosamente para a forma preparada.
Em uma tigela separada, misture o queijo Muenster, o ovo e a gema até ficarem bem misturados, depois espalhe esse recheio saboroso uniformemente sobre a massa.
Para criar o formato clássico, reúna as bordas da massa em pequenas pregas, apertando-as no centro e dando um giro suave para formar um nó decorativo no topo.
Deixe a massa descansar por uns 10 a 15 minutos finais, depois pincele a superfície com clara de ovo para garantir um acabamento bonito e brilhante.
Asse por cerca de 1 hora até que a crosta esteja perfeitamente dourada e o queijo esteja borbulhando — você acabou de fazer um Khachapuri delicioso e autêntico!
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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