Khachapuri (Pão de Queijo Georgiano)
Dados rápidos
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de leitura•Atualizado há 5 dias
Ingredientes
Ingredients
- leite morno
- água morna
- 1 pacote de fermento biológico seco
- açúcar branco
- farinha de trigo de uso geral
- azeite de oliva
- sal kosher
- queijo feta
- queijo Monterey Jack
- queijo muçarela
- 2 ovos
- manteiga
- sal marinho
- 1 pitada de pimenta caiena
Instruções
Em uma tigela grande, bata o leite morno, a água, o fermento e o açúcar, depois deixe descansar por cerca de 5 minutos até ficar bem espumoso — isso significa que seu fermento está ativo e pronto para usar!
Misture delicadamente 2 xícaras de farinha, o azeite e o sal até que uma massa macia e pegajosa comece a se formar.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, adicionando gradualmente o 1/4 de xícara de farinha restante até que a textura esteja maravilhosamente macia e maleável.
Modele a massa em uma bola lisa, coloque-a em uma tigela levemente untada e cubra; encontre um lugar aconchegante e quente para descansar até dobrar de tamanho, o que deve levar de 1 a 1 hora e meia.
Deixe o forno bem quente, pré-aquecendo-o a 245°C (475°F).
Enquanto a massa cresce, prepare o seu delicioso recheio misturando o queijo feta, o Monterey Jack e a muçarela em uma tigela média, depois mantenha na geladeira até estar pronto.
Assim que a massa crescer, pressione-a suavemente para liberar o ar, coloque-a de volta na superfície enfarinhada e divida-a em duas partes iguais.
Coloque um pedaço de massa sobre papel manteiga enfarinhado e abra em um retângulo fino, com uma espessura de cerca de 3 a 6 milímetros.
Polvilhe uma porção do queijo ao longo das duas bordas compridas e enrole esses lados firmemente sobre o queijo para criar aquele formato icônico de "canoa", apertando e torcendo as pontas firmemente para selá-las.
Transfira o seu barco de massa para uma assadeira, repita o processo de modelagem com o segundo pedaço de massa e, em seguida, preencha generosamente o centro de ambas as canoas com o restante da mistura de queijos.
Deslize a assadeira para o forno e asse por 15 minutos até que a crosta esteja com uma linda cor dourada.
Com cuidado, use as costas de uma colher para criar um pequeno poço no centro do queijo derretido e quebre delicadamente um ovo fresco em cada um.
Retorne o pão ao forno por apenas mais 3 a 4 minutos até que as claras estejam quase firmes, mas as gemas ainda estejam perfeitamente líquidas.
Retire do forno e coloque dois pedaços de manteiga sobre cada ovo, finalizando com uma pitada leve de sal e um toque de pimenta caiena para dar mais sabor.
Sirva seu khachapuri quente em um prato, depois destaque uma extremidade crocante e use-a para misturar a manteiga e o ovo no queijo para a melhor experiência de mergulho!
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
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