Frango à Parmegiana Novo e Melhorado

Ingredientes

Instruções

1. Comece pré-aquecendo o forno a 260°C (500°F) e forrando uma assadeira com papel-alumínio para facilitar a limpeza.

2. Bata levemente os peitos de frango entre duas camadas de filme plástico até que fiquem com uma espessura uniforme, depois tempere ambos os lados com sal e pimenta antes de passá-los em uma camada leve e uniforme de farinha.

3. Depois de limpar o excesso de farinha do prato, coloque o frango de volta e despeje o ovo batido sobre os peitos, garantindo que cada lado esteja bem coberto.

4. Espalhe metade da farinha de rosca em um segundo prato, coloque o frango por cima e, em seguida, polvilhe a farinha restante sobre os peitos, pressionando com firmeza para criar uma crosta espessa e maravilhosa.

5. Aqueça cuidadosamente cerca de 1 cm de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e frite o frango até ficar perfeitamente dourado e crocante — cerca de 2 a 3 minutos de cada lado — antes de transferi-lo para a assadeira preparada.

6. Misture a ricota, o Cheddar e os temperos em uma tigela até ficar homogêneo, depois espalhe essa mistura cremosa no centro de cada peito, finalizando com uma pitada de queijo Parmigiano-Reggiano e um leve fio de azeite.

7. Asse o frango na grade central por 10 a 12 minutos até que o queijo esteja deliciosamente derretido e a temperatura interna atinja os 74°C (165°F).

8. Para servir sua obra-prima, coloque o molho marinara quente em um círculo largo em cada prato, acomode o frango no centro e decore com um pouco de salsa fresca picada.

Informações nutricionais (por porção)