Pasta Carbonara

Espaguete à Carbonara em 15 minutos ✅ Ingredientes (para 2 porções) Massa (espaguete ou rigatoni) — 200 g Pancetta ou guanciale — 100 g (cortado em cubos) Ovos — 2 inteiros + 1 gema Parmesão — 50 g (ralado) Pimenta do reino — moído na hora, generosamente Sal — para água 🚫 Sem creme, alho, cebola — apenas a verdade. 🔪 Como preparar Cozinhe a massa em água fortemente salgada por 1-2 minutos a menos do que indicado na embalagem. Frite a pancetta em fogo médio por 5 minutos — até dourar. Retire do fogo. Na tigela, bata os ovos + gema + parmesão + pimenta — até uma massa homogênea. Misture a massa , mas não enxágue! Misture rapidamente a massa quente com pancetta — o calor derreterá a gordura. Tire do fogo! Despeje a mistura de ovos e queijo — mexa rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Se estiver um pouco seco, adicione 1-2 colheres de sopa de água da massa. ✅ Pronto. Sirva imediatamente. Polvilhe com mais parmesão e pimenta.