Biscoito de cenoura

Biscoitos de cenoura ficam macios, perfumados e ligeiramente úmidos por dentro - lembram um pouco um bolo de cenoura, mas em formato de biscoito.

🍪 Ingredientes (para 15–18 unidades)

Cenoura — 150 g (1–2 médias, raladas finamente)

Manteiga — 100 g (amolecida)

Açúcar — 120 g

Ovo — 1 unidade.

Farinha - 200 g

Fermento em pó - 1 colher de chá.

Sal - uma pitada

Canela — ½ colher de chá (opcional)

Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

Passas ou nozes - 50 g (a gosto)

🔪 Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo.

Adicione o ovo, o açúcar de baunilha, misture.

Misture a cenoura ralada.

Misture a farinha, o fermento, o sal e a canela, e adicione à mistura de cenoura.

Opcionalmente, adicione passas ou nozes picadas.

Com uma colher, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (deixando espaço).

Asse a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, até as bordas ficarem douradas.

Esfriar em uma grade.

📌 Dicas:

Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima ou fazer uma cobertura de cream cheese (como para bolo de cenoura).

Para uma opção mais dietética, parte da farinha é substituída por flocos de aveia.