«Paleta Russa» — um clássico solyanka de carne

🥩Solianka — é uma sopa vibrante e rica, que combina surpreendentemente carne, defumados, picles salgados e especiarias picantes. «Paleta Russa» é um nome que reflete a riqueza de sabores e aromas deste prato, uma verdadeira joia da culinária eslava. 🥩 Ingredientes (para 6 porções): Carne bovina com osso (para caldo) - 400 g Defumados (presunto, salsicha, bacon) — 300 g Picles em conserva — 3–4 unidades. Cebola - 2 unidades. Cenoura — 1 unidade. Extrato de tomate - 2 colheres de sopa. Azeitonas sem caroço - 100 g Limão — 1/2 unidade. Folha de louro - 2 unidades. Pimenta do reino em grãos — 5–6 unidades. Óleo vegetal — 2 colheres de sopa. Sal e pimenta a gosto Creme de leite e ervas para servir 👩‍🍳 Preparação: Caldo. Cozinhe a carne bovina com osso, folha de louro e pimenta por cerca de 1,5 horas. Retire a carne, separe do osso e corte em cubos. Legumes. Pique finamente a cebola e a cenoura, frite em óleo vegetal. Adicione o extrato de tomate e um pouco de caldo, cozinhe por 5 minutos. Picles. Corte-os em cubos pequenos e doure levemente separadamente (opcional). Montagem da sopa. Coloque a carne, os defumados, o refogado e os picles no caldo. Cozinhe por mais 15 minutos. O toque final. Adicione azeitonas e algumas fatias de limão. Deixe descansar tampado por 10 minutos. Servir. Sirva nos pratos, decore com ervas e sirva com creme de leite. ✨ A Solyanka "Paleta Russa" é uma sopa com personalidade: espessa, aromática e incrivelmente satisfatória. Ela vai aquecer no inverno e se tornar a decoração de qualquer mesa.