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Sopa Rústica de Repolho - 15min, Médio | PT

Name: Sopa Rústica de Repolho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 1/2 colher de chá de sal marinho fino, ou a gosto; 1 libra de batatas, com casca, cortadas em pedaços de 0,6 cm; 4 dentes de alho picados; 1/2 cebola amarela grande, fatiada finamente; 5 xícaras de caldo de legumes ou água (ver notas iniciais); 2 xícaras de feijão branco, pré-cozido ou enlatado (escorrido e bem lavado); 1/2 repolho médio / 340 gramas, sem o talo e fatiado em tiras de 0,6 cm; Ideias de cobertura: sour cream, pasta de pimenta picante, cebolinha, mais azeite extra virgem de boa qualidade (ou óleo de pimenta) para regar

Nutritiva, saudável e satisfatória - esta receita de sopa de repolho é super simples de fazer. Corte um repolho em fatias finas e cozinhe-o em uma panela simples com batatas refogadas, cebola, feijão, alho e um caldo saboroso. Finalize cada tigela com um generoso fio de azeite de oliva, algumas colheradas de creme de leite e um toque de algo picante.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
11/2 colher de chá de sal marinho fino, ou a gosto
1 libra de batatas, com casca, cortadas em pedaços de 0,6 cm
4 dentes de alho picados
11/2 cebola amarela grande, fatiada finamente
5 xícaras de caldo de legumes ou água (ver notas iniciais)
2 xícaras de feijão branco, pré-cozido ou enlatado (escorrido e bem lavado)
11/2 repolho médio / 340 gramas, sem o talo e fatiado em tiras de 0,6 cm
1Ideias de cobertura: sour cream, pasta de pimenta picante, cebolinha, mais azeite extra virgem de boa qualidade (ou óleo de pimenta) para regar

Instruções

Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o sal e as batatas. Tampe e cozinhe até ficarem um pouco macias e começando a dourar um pouco, cerca de 5 minutos - não tem problema em destampar para mexer algumas vezes.
Adicione o alho e a cebola e cozinhe por mais um ou dois minutos. Adicione o caldo e o feijão e deixe a panela ferver. Adicione o repolho e cozinhe por mais alguns minutos, até o repolho amolecer um pouco e a sopa voltar a ferver. Agora ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Acertar o tempero é importante, senão sua sopa ficará sem graça e sem interesse. A quantidade de sal que você precisará adicionar dependerá do quão salgado é o seu caldo (variando amplamente entre marcas, caseiro, etc)...
Sirva quente com algumas colheradas de creme de leite azedo, um fio de azeite de boa qualidade, um pouco de algo picante (como uma pasta de pimenta) e uma pitada de cebolinha.

Sopa Rústica de Repolho

Dados rápidos

Ingredientes

Instruções

Informações nutricionais (por porção)

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