Sopa Rústica de Repolho
Dados rápidos
James Anderson•01/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 1 mes
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 11/2 colher de chá de sal marinho fino, ou a gosto
- 1 libra de batatas, com casca, cortadas em pedaços de 0,6 cm
- 4 dentes de alho picados
- 11/2 cebola amarela grande, fatiada finamente
- 5 xícaras de caldo de legumes ou água (ver notas iniciais)
- 2 xícaras de feijão branco, pré-cozido ou enlatado (escorrido e bem lavado)
- 11/2 repolho médio / 340 gramas, sem o talo e fatiado em tiras de 0,6 cm
- 1Ideias de cobertura: sour cream, pasta de pimenta picante, cebolinha, mais azeite extra virgem de boa qualidade (ou óleo de pimenta) para regar
Instruções
Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o sal e as batatas. Tampe e cozinhe até ficarem um pouco macias e começando a dourar um pouco, cerca de 5 minutos - não tem problema em destampar para mexer algumas vezes.
Adicione o alho e a cebola e cozinhe por mais um ou dois minutos. Adicione o caldo e o feijão e deixe a panela ferver. Adicione o repolho e cozinhe por mais alguns minutos, até o repolho amolecer um pouco e a sopa voltar a ferver. Agora ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Acertar o tempero é importante, senão sua sopa ficará sem graça e sem interesse. A quantidade de sal que você precisará adicionar dependerá do quão salgado é o seu caldo (variando amplamente entre marcas, caseiro, etc)...
Sirva quente com algumas colheradas de creme de leite azedo, um fio de azeite de boa qualidade, um pouco de algo picante (como uma pasta de pimenta) e uma pitada de cebolinha.
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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Is this recipe suitable for dietary restrictions?
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Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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