Рецепты

Бефстроганов III

Name: Бефстроганов III
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: говяжья лопатка; соль; молотый черный перец; сливочное масло; 4 перышка зеленого лука, нарезанные (только белая часть); универсальная мука; концентрированный говяжий бульон; готовая горчица; нарезанные грибы, без жидкости; сметана; белое вино; соль и молотый черный перец по вкусу

4.7

3037 Отзывов 1 Фото

Краткие факты

Время подготовки15 мин

Время приготовления75 мин

Порций8

СложностьСредне

Ere Nulim•29.07.2026•1 мин чтения•Обновлено 2 мес. назад

8,231 просмотров112 читателей сегодня13 поделилисьПопулярно на kb.pub

Время подготовки:

15 mins

Время готовки:

1 hr 15 mins

Дополнительное время:

—

Общее время:

1 hr 30 mins

Порций:

Выход:

8 порций

Перейти к пищевой ценности

Приготовьтесь влюбиться в этот классический бефстроганов с нежной говядиной и сытными грибами в насыщенном бархатистом соусе из белого вина, горчицы и густой сметаны. Это идеальное уютное блюдо, которое согревает душу, и я обещаю, что каждый восхитительный кусочек стоит затраченных усилий. Вам обязательно понравится, как эти простые ингредиенты соединяются вместе, создавая такую уютную и согревающую трапезу!

Ингредиенты

Ingredients

говяжья лопатка
соль
молотый черный перец
сливочное масло
4 перышка зеленого лука, нарезанные (только белая часть)
универсальная мука
концентрированный говяжий бульон
готовая горчица
нарезанные грибы, без жидкости
сметана
белое вино
соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Подготовьте говядину, срезав лишний жир или жилы, затем нарежьте ее полосками на один укус (около 1,5 см в толщину и 5 см в длину) и равномерно приправьте солью и перцем (по 1/2 чайной ложки каждого).
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, затем выложите полоски говядины и быстро обжарьте их до появления красивой румяной корочки.
Аккуратно отодвиньте мясо в сторону, чтобы освободить место, затем добавьте лук и обжаривайте его 3–5 минут до мягкости и появления аромата, после чего смешайте его с говядиной.
Взбейте муку с мясным соком на свободной стороне сковороды до состояния однородной пасты, затем медленно влейте говяжий бульон и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь, вмешайте горчицу и тушите все под крышкой около часа, пока говядина не станет тающей во рту.
Примерно за пять минут до подачи добавьте грибы, сметану и немного белого вина, аккуратно прогрейте все вместе; попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще щепотку соли и перца.
Подавайте ваш насыщенный и вкусный бефстроганов на теплой подушке из лапши со сливочным маслом и наслаждайтесь чудесным домашним ужином!