Курица Пармезан

Ингредиенты

Инструкции

1. Подготовьте кухню, предварительно разогрев духовку до 230°C (450°F).

2. Чтобы курица прожарилась равномерно, положите грудки между листами пищевой пленки и аккуратно, но сильно отбейте их до одинаковой толщины около 1,3 см.

3. Приправьте курицу солью и перцем, затем слегка и равномерно присыпьте мукой с обеих сторон.

4. Подготовьте станцию для панировки: взбитые яйца в одной миске и смесь панировочных сухарей с 1/2 стакана пармезана в другой; обмакните каждую грудку в яйцо, плотно прижмите к сухарям и дайте им полежать 15 минут, чтобы панировка лучше держалась.

5. Разогрейте оливковое масло до появления легкого мерцания, затем обжарьте курицу партиями до красивого золотисто-коричневого цвета с каждой стороны — помните, что здесь нужна только быстрая обжарка, так как курица дойдет до готовности в духовке!

6. Выложите обжаренную курицу в форму для запекания и добавьте слои: на каждый кусок выложите томатный соус, моцареллу, свежий базилик и проволоне, посыпьте пармезаном и сбрызните небольшим количеством оливкового масла для дополнительной сочности.

7. Запекайте от 15 до 20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а внутренняя температура курицы не достигнет 74°C (165°F); дайте ей отдохнуть несколько минут перед подачей, чтобы она осталась сочной и вкусной!

Пищевая ценность (на порцию)