Классический салат Цезарь

Ингредиенты:

1 большой кочан салата Ромэн, порванный на кусочки

1/2 стакана гренок

1/4 стакана тертого пармезана

Для заправки:

1 яичный желток (или 2 ст. л. майонеза в качестве замены)

2 филе анчоуса, измельченные (по желанию, но традиционно)

1 зубчик чеснока, измельченный

1 ч.л. дижонской горчицы

2 ст. л. лимонного сока

1/3 стакана оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

В миске взбейте яичный желток (или майонез), анчоусы, чеснок, горчицу и лимонный сок.

Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет кремообразной и эмульгированной. Приправьте солью и перцем.

В большой салатнице перемешайте листья салата ромэн с заправкой до равномерного покрытия.

Добавьте гренки и стружку пармезана. Аккуратно перемешайте.

Подавать немедленно в качестве закуски или гарнира.

Совет:

Для дополнительного вкуса добавьте сверху жареную курицу или креветки.