Итальянский салат из пасты

🛒 Ингредиенты 12 унций (340 г) короткой пасты (например, ротини, пенне или фарфалле) 1 стакан вишневых помидоров, разрезанных пополам 1 стакан нарезанной кубиками моцареллы (или 1 контейнер (225 г) свежих шариков моцареллы) ½ стакана нарезанного пепперони, разрезанного пополам или на четвертинки ½ стакана красного лука, мелко нарезанного ½ стакана черных оливок, нарезанных (Каламата или спелые оливки) ¼ стакана свежего базилика, нарезанного ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной Для заправки: ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию, для придания яркости) 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 зубчик чеснока, измельченный 1 чайная ложка итальянских специй ½ чайной ложки соли ¼ чайной ложки черного перца Щепотка хлопьев красного перца (по желанию) 🥗 Инструкции Приготовьте пасту : Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Варите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и дайте полностью остыть. Сделайте заправку : В небольшой миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок (если используете), дижонскую горчицу, чеснок, итальянские травы, соль, перец и хлопья красного перца до эмульгирования. Смешайте ингредиенты : В большой миске смешайте остывшую пасту, помидоры черри, моцареллу, пепперони, красный лук, оливки, базилик и петрушку. Заправьте салат : Вылейте заправку на смесь макарон и аккуратно перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Охладить и подавать : Накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час (желательно 2–3 часа), чтобы вкусы соединились. Перемешайте перед подачей. 💡 Советы Приготовить заранее : Этот салат на следующий день становится еще вкуснее! Храните в герметичном контейнере до 3 дней. Надстройки : Попробуйте жареный красный перец, артишоки, салями или вяленые помидоры для дополнительного колорита. Обмен сыром : Шарики свежей моцареллы (боккончини) придают салату кремовую текстуру, но кубики проволоне или феты также подойдут. Без глютена? Используйте свою любимую безглютеновую пасту — просто убедитесь, что она хорошо держит форму в холодном виде.