Рецепты

Хачапури (грузинский сырный хлеб) 257387

Name: Хачапури (грузинский сырный хлеб) 257387
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: универсальная мука, разделенная на части; активные сухие дрожжи; белый сахар; соль; молоко; маргарин; тертый сыр мюнстер, или больше по вкусу; 1 яйцо; 1 яйцо, разделенное на белок и желток

5.0

1 Отзывов 1 Фото

Краткие факты

Время подготовки25 мин

Время приготовления65 мин

Порций12

СложностьСредне

Ere Nulim•29.07.2026•1 мин чтения•Обновлено 2 мес. назад

8,104 просмотров308 читателей сегодня82 поделилисьПопулярно на kb.pub

Время подготовки:

25 mins

Время готовки:

1 hr 5 mins

Дополнительное время:

—

Общее время:

1 hr 30 mins

Порций:

Выход:

12 порций

Перейти к пищевой ценности

Привнесите теплые ароматы Грузии прямо на свою кухню с помощью этого восхитительного хачапури — мягкого домашнего хлеба, начиненного тягучим сыром мюнстер. Это традиционное восточноевропейское угощение прекрасно подойдет как для уютного завтрака, так и для веселой вечеринки. Вам понравится делить эту сырную и уютную классику со своими близкими людьми!

Ингредиенты

Ingredients

универсальная мука, разделенная на части
активные сухие дрожжи
белый сахар
соль
молоко
маргарин
тертый сыр мюнстер, или больше по вкусу
1 яйцо
1 яйцо, разделенное на белок и желток

Инструкции

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте 2 стакана муки, дрожжи, сахар и соль до однородности.
В небольшом сотейнике на медленном огне аккуратно подогрейте молоко и маргарин в течение примерно 5 минут, пока молоко не станет теплым на ощупь, а маргарин почти полностью не растает.
На низкой скорости миксера медленно влейте теплую молочную смесь в муку, взбивая до объединения ингредиентов.
Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать около 2 минут, пока тесто не станет гладким и однородным.
Добавьте оставшиеся 2 стакана муки и продолжайте взбивать, пока приятное мягкое тесто не начнет отходить от стенок.
Переключитесь на насадку-крюк и вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет удивительно гладким, мягким и эластичным.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните его, чтобы оно полностью покрылось маслом, затем накройте и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Осторожно обомните тесто, чтобы выпустить воздух, затем дайте ему подняться второй раз в течение примерно 45 минут, чтобы текстура стала легкой и воздушной.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и слегка смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см), чтобы подготовить ее для теста.
Слегка обомните тесто в последний раз, раскатайте его в аккуратный круг и осторожно переложите в подготовленную форму.
В отдельной миске смешайте сыр мюнстер, яйцо и яичный желток до получения однородной массы, затем равномерно распределите эту пикантную начинку по тесту.
Чтобы создать классическую форму, соберите края теста в небольшие складки, защипните их в центре и слегка перекрутите, чтобы получился декоративный узелок.
Дайте тесту отдохнуть последние 10–15 минут, затем смажьте поверхность яичным белком, чтобы обеспечить красивый глянцевый блеск.
Выпекайте около 1 часа, пока корочка не станет идеально золотисто-коричневой, а сыр не начнет пузыриться — вы только что приготовили вкусное настоящее хачапури!