Мясной рулет
James Anderson•03.11.2025•1 мин чтения•Обновлено 1 неделю назад
Традиционный мясной рулет был создан как вкусный способ использовать оставшиеся овощи и растянуть мясо в трудные времена. Этот простой рецепт мясного рулета — классическая версия, сочетающая говяжий фарш, свинину и телятину с простыми приправами из кладовой, но вы можете использовать свою любимую комбинацию мяса, например, половину свинины и половину говядины. Хлеб, вымоченный в молоке, обеспечивает нежный мясной рулет, а запекание его без формы — на противне, а не в форме для кекса — обеспечивает большую площадь поверхности для карамелизации кисло-сладкой томатной глазури во время выпекания. Оставшиеся ломтики можно поджарить на сковороде и подать с салатом или положить в сэндвич. В качестве альтернативы заморозьте один сырой рулет на следующий раз, когда вам нужно будет легко приготовить ужин; просто разморозьте накануне вечером и запекайте согласно инструкции.
Ингредиенты
- 2 столовые ложкиоливковое масло первого холодного отжима, плюс еще немного для смазывания
- 1большая желтая луковица, мелко нарезанная (около 2 стаканов)
- 5крупные зубчики чеснока, измельченные (около 2 столовых ложек)
- 2 столовые ложкитоматная паста
- 3 ломтикабелый хлеб для сэндвичей (около 85 грамм), порванный на мелкие кусочки
- 2/3 стаканацельное молоко
- 3крупные яйца
- 1/4 стаканкрупно нарезанная свежая петрушка (плосколистная или кудрявая)
- 2 столовые ложкикошерная соль (например, Diamond Crystal)
- 1 чайная ложкачерный перец
- 1 чайная ложкасушеный тимьян
- 3 фунтафарш для мясного рулета (или любая комбинация говяжьего, свиного и/или телячьего фарша)
- 1/2 стаканкетчуп
- 1 столовая ложкаВустерширский соус
- 1Рубленая свежая петрушка, для подачи (по желанию)
Инструкции
Приготовьте мясной рулет: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и смажьте противень с бортиками маслом. Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 2 минут.
Вмешайте томатную пасту до однородности; дайте остыть.
В большой миске смешайте хлеб и молоко, разомните ложкой до образования пасты.
Добавьте яйца, петрушку, соль, перец, тимьян и охлажденную луковую смесь и перемешайте до однородности.
Добавьте говядину, свинину и телятину, аккуратно перемешайте, чтобы соединить, стараясь не перемять мясо.
Разделите смесь на 2 равные части и сформируйте из каждой мясной рулет размером 4 на 8 дюймов на подготовленном противне. (При желании используйте форму для выпечки размером 8 дюймов, чтобы сформировать каждый мясной рулет перед тем, как вынуть его для выпечки.)
Приготовьте глазурь: В небольшой миске смешайте кетчуп и вустерширский соус до однородности. Ложкой распределите смесь по верху и бокам каждого мясного рулета.
Запекайте до золотистой корочки, пока термометр для мгновенного считывания, вставленный в центр мясного рулета, не покажет 160 градусов, 45-55 минут. Дайте отдохнуть 15 минут, прежде чем посыпать верх свежей петрушкой, если используете, и нарезать.
Пищевая ценность (на порцию)
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я заменить ингредиенты?
Да, обычно возможны обычные замены ингредиентов.
Могу ли я приготовить это заранее?
Многие рецепты можно приготовить заранее.
Где я могу найти больше рецептов, подобных этому?
Исследуйте больше рецептов на kb.pub.
К какой кухне это относится?
Этот рецепт представляет аутентичные кулинарные традиции.
Подходит ли этот рецепт для диетических ограничений?
Проверьте список ингредиентов на совместимость с диетой.
Есть еще вопросы? Посетите kb.pub для получения дополнительной информации.
Похожие материалы
Услуги
Еще →
Бизнес
Еще →
Советник
Еще →как приготовить куриное филе, чтобы оно не было сухим
как приготовить куриное филе, чтобы оно не было сухим
Сильно шумит компьютер.
Сильно шумит компьютер.
My computer is running very slowly
My computer is running very slowly
.jpg&w=3840&q=75)
