Рецепты

Лук Агродольче

Name: Лук Агродольче
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: сливочное масло несоленое; замороженный жемчужный лук; сахар; Соль; винный уксус; bay leaves; Черный молотый перец

0.0

12 Отзывов 1 Фото

Краткие факты

Время подготовки15 мин

Время приготовления30 мин

Порций6

СложностьСредне

James Anderson•03.11.2025•1 мин чтения•Обновлено 3 мес. назад

1,205 просмотров460 читателей сегодня85 поделилисьПопулярно на kb.pub

Время подготовки:

15 mins

Время готовки:

30 mins

Дополнительное время:

—

Общее время:

45 mins

Порций:

Выход:

6 порций

Перейти к пищевой ценности

Лук агродольче, или итальянский кисло-сладкий лук, станет восхитительным дополнением к антипасто или прекрасным гарниром к сытному жареному мясу и птице. Пикантный, сладкий и пикантный, он обладает огромной привлекательностью, поэтому мы решили выяснить, что делает сочетание ингредиентов действительно работающим.

Ингредиенты

1 столовая ложкасливочное масло несоленое
1 фунтзамороженный жемчужный лук
2 столовые ложкисахар
1Соль
0.333 стакановвинный уксус
2bay leaves
1Черный молотый перец

Инструкции

В средней сковороде на среднем огне смешайте сливочное масло, лук, 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте лук, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и карамелизации сахара, 8-9 минут (возможно, вам придется соскребать карамелизованный сахар со стенок сковороды резиновой лопаткой, чтобы предотвратить пригорание).
Снимите сковороду с огня и добавьте уксус, лавровый лист, оставшуюся 1 столовую ложку сахара и 1/3 стакана воды. Перемешайте, чтобы удалить приставшие ко дну сковороды подгоревшие кусочки. Накройте крышкой и поставьте сковороду на медленный огонь. Тушите до мягкости лука и пока жидкость не выпарится примерно до 2 столовых ложек, 15-17 минут.
Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока лук не станет очень глянцевым, а жидкость не уварится до густого сиропа, 1-2 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте остыть минимум 10 минут или до 1 часа перед подачей. Подавайте теплым или комнатной температуры.