Морковное печенье

🥕 Морковное печенье получается мягким, ароматным и чуть влажным внутри — чем-то напоминает морковный кекс, но в формате печенек.

🍪 Ингредиенты (на 15–18 шт.)

Морковь — 150 г (1–2 средние, натереть на мелкой тёрке)

Масло сливочное — 100 г (мягкое)

Сахар — 120 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Корица — ½ ч. л. (по желанию)

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Изюм или орехи — 50 г (по вкусу)

🔪 Приготовление

Масло взбить с сахаром до пышности.

Добавить яйцо, ванильный сахар, перемешать.

Вмешать натёртую морковь.

Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу, всыпать в морковную смесь.

При желании добавить изюм или измельчённые орехи.

Ложкой выкладывать тесто на противень, застеленный пергаментом (оставляя расстояние).

Выпекать при 180 °C около 15–18 минут до золотистых краёв.

Остудить на решётке.

📌 Советы:

Можно сверху посыпать сахарной пудрой или сделать глазурь из сливочного сыра (как для морковного торта).

Для более диетического варианта часть муки заменяют овсяными хлопьями.