Pollo a la parmesana

Ingredientes

Instrucciones

1. Prepara tu cocina precalentando el horno a una temperatura alta de 450 °F (230 °C).

2. Para asegurar que el pollo se cocine de manera uniforme, coloca las pechugas entre láminas de plástico y golpéalas suave pero firmemente hasta alcanzar un grosor uniforme de 1/2 pulgada.

3. Dale un toque de sabor al pollo con una generosa cantidad de sal y pimienta, luego espolvorea ligera y uniformemente ambos lados con harina.

4. Prepara una estación de empanizado sencilla con huevos batidos en un tazón y una mezcla de pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano en otro; sumerge cada pechuga en el huevo, presiónala firmemente en el pan rallado y déjalas reposar durante 15 minutos para ayudar a que esa deliciosa costra se adhiera.

5. Calienta el aceite de oliva hasta que brille, luego fríe el pollo por tandas hasta que cada lado tenga un hermoso color dorado; recuerda que solo necesitan un sellado rápido aquí, ya que terminarán de cocinarse a la perfección en el horno.

6. Acomoda el pollo dorado en una fuente para horno y añade las capas: cubre cada pieza con salsa de tomate, mozzarella, albahaca fresca y provolone, luego termina con una pizca de parmesano y un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.

7. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que el queso burbujee maravillosamente y el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C); déjalo reposar unos minutos para que se mantenga jugoso y delicioso antes de disfrutarlo.

Información nutricional (por porción)