Pizza Clásica Casera de Pepperoni

Ingredientes Para la masa de pizza (o use 1 libra de masa comprada en tienda): 1 ½ tazas (180g) de harina de trigo común 1 cucharadita de levadura instantánea 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de sal ½ taza (120ml) de agua tibia 1 cucharada de aceite de oliva Para los ingredientes de la pizza: ½ taza (120ml) de salsa para pizza (comprada o casera) 6 oz (170g) de queso mozzarella bajo en humedad, de leche entera, rallado 30-40 rodajas de pepperoni 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva (para untar la corteza) Opcional: ½ cucharadita de orégano seco, hojuelas de pimiento rojo para servir Instrucciones Paso 1: Haz la masa Combinar ingredientes secos: En un bol grande, mezcle la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Añadir Ingredientes Húmedos: Añada el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se forme una masa tosca. Amasar: Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, puedes usar una batidora de pie con gancho para amasar. Primer ascenso: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, dale la vuelta para que se cubra, y tapa con un paño húmedo o film transparente. Deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño. (Si usa masa comprada, siga las instrucciones del paquete para llevarla a temperatura ambiente). Paso 2: Precalentar el horno y preparar el molde Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en tu horno y precaliéntalo a 475°F (245°C) . Es crucial calentar muy bien la superficie de cocción para obtener una corteza crujiente. Paso 3: Dar forma a la masa Ponchar: Una vez que la masa haya subido, desgasifícala para liberar el aire. Despliegue: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira o extiende la masa hasta formar un círculo de 30 cm. Si la masa se encoge, déjala reposar 5 minutos e inténtalo de nuevo. Transferir: Transfiere con cuidado la masa moldeada a un trozo de papel de horno. Esto facilita mover la pizza a la piedra o sartén caliente. Paso 4: Ensamblar la Pizza Salsa: Extiende la salsa de pizza uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes para la corteza. Queso: Espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre la salsa. Pepperoni: Coloca las rodajas de pepperoni en una sola capa sobre el queso. Puedes poner algo de pepperoni debajo del queso para un efecto de \ Toques finales: Espolvorear con queso parmesano rallado y orégano seco (si se usa). Pincelar la corteza expuesta con un poco de aceite de oliva para que se dore maravillosamente. Paso 5: Hornear la pizza Deslice cuidadosamente la pizza (sobre el papel de hornear) sobre la piedra para pizza precalentada o la bandeja para hornear en el horno. Hornear por 10-15 minutos , o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente manchado. Para una parte superior extra crujiente, puedes asar a la parrilla durante los últimos 1-2 minutos, pero vigílalo de cerca para evitar que se queme. Paso 6: Servir Retira la pizza del horno y déjala enfriar sobre una tabla de cortar durante 2-3 minutos. Esto permite que el queso se asiente ligeramente. Corta y sirve inmediatamente. Ofrece hojuelas de pimiento rojo aparte para quienes gusten de picante extra. Consejos del chef: No uses masa fría: Siempre lleve su masa a temperatura ambiente para que sea fácil de estirar. No pongas demasiada salsa: Demasiada salsa hará que la corteza se ablande. Ralla tu propio queso: El queso pre-rallado contiene antiaglomerantes que también impiden que se derrita. ¡Sé creativo: Siéntete libre de añadir otros ingredientes como champiñones en rodajas, pimientos morrones o aceitunas negras junto con el pepperoni. Disfruta tu pizza casera de pepperoni