Sopa de pollo casera con fideos

🛒Ingredientes12 oz (340 g) de pasta corta (como fusilli, penne o farfalle)1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad1 taza de mozzarella en cubos (o 1 (225 g) de perlas de mozzarella fresca)½ taza de rodajas de pepperoni, cortadas por la mitad o en cuartos½ taza de cebolla roja, finamente picada½ taza de aceitunas negras, en rodajas (Kalamata o aceitunas maduras)¼ taza de albahaca fresca, picada¼ taza de perejil fresco picadoPara el aderezo:¼ taza de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de vinagre de vino tinto1 cucharada de jugo de limón (opcional, para dar brillo)1 cucharadita de mostaza Dijon1 diente de ajo, picado1 cucharadita de condimento italiano½ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta negraPizca de hojuelas de chile rojo (opcional)🥗InstruccionesCocina la pasta: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, enjuaga con agua fría para detener la cocción y deja enfriar completamente.Haz el aderezo: En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón (si lo usa), la mostaza Dijon, el ajo, el condimento italiano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se emulsionen.Combinar ingredientes: En un bol grande, mezcle la pasta enfriada, los tomates cherry, la mozzarella, el pepperoni, la cebolla roja, las aceitunas, la albahaca y el perejil.Aderece la ensalada: Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta y mezcle suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.Enfría y sirve: Cubrir y refrigerar por al menos1 hora(preferiblemente 2–3 horas) para dejar que los sabores se mezclen. Revuelva antes de servir.💡ConsejosHacer con antelación: ¡Esta ensalada sabe aún mejor al día siguiente! Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 días.Complementos: Prueba pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, salami o tomates secos para darle un toque extra.Intercambio de queso: Las perlas de mozzarella fresca (bocconcini) mantienen la ensalada cremosa, pero el provolone o el feta en cubos también funcionan bien.¿Sin gluten?Usa tu pasta sin gluten favorita, solo asegúrate de que aguante bien cuando esté fría.

Rápidamente se convertirá en un nuevo favorito de la familia

Las cebollas agrodolce, o cebollas agridulces italianas, son una deliciosa adición a una tabla de antipasti o un maravilloso acompañamiento para carnes y aves asadas. Ácidas, dulces y sabrosas, tienen un atractivo inmenso, por lo que nos propusimos descubrir qué hace que la combinación de ingredientes funcione realmente.