Sopa de pollo casera con fideos

🛒 Ingredientes 1 cebolla mediana, picada 2 cucharadas de mantequilla 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor 2 tallos de apio, cortados en rodajas de ¼ de pulgada de grosor ½ cucharadita de condimento para aves 2 cucharadas de harina de trigo común Sal y pimienta negra recién molida, al gusto 6 tazas de caldo de pollo 1 hoja de laurel 2 tazas de fideos de huevo crudos* 2 tazas de pollo cocido, deshebrado o en cubos 2 cucharadas de perejil fresco, picado 👩‍🍳 Direcciones Pica la cebolla. Calienta la mantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Mientras se cocina la cebolla, corta la zanahoria y el apio en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Añade a la olla y cocina durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el condimento para aves, la harina, la sal y la pimienta al gusto, y cocine por 1 minuto más. Agrega el caldo y la hoja de laurel, sube el fuego a medio-alto y lleva a ebullición. Incorpora los fideos* y reduce el fuego a fuego lento. Cocina hasta que los fideos estén tiernos (esto puede variar según la marca), aproximadamente 7 minutos. Agrega el pollo y cocina 1 minuto más o hasta que esté caliente. Agregue el perejil y retire la hoja de laurel antes de servir. 💡 Notas *Si usa un tipo de fideo diferente (por ejemplo, fideos de huevo anchos, pasta o sin gluten), ajuste el tiempo de cocción en consecuencia o cocine por separado y agregue al final para evitar que se cocine demasiado. Para un sabor más rico, usa caldo de pollo casero y pollo asado. El pollo asado sobrante también funciona maravillosamente. La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, pero ten en cuenta que los fideos pueden seguir absorbiendo el caldo; agrega un chorrito de agua o caldo al recalentar.