Khachapuri (Pan de queso georgiano) 257387

Ingredientes

Instrucciones

1. En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata 2 tazas de la harina, la levadura, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.

2. En una cacerola pequeña, caliente suavemente la leche y la margarina a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que la leche esté tibia al tacto y la margarina esté mayormente derretida.

3. Con la batidora a velocidad baja, vierta lentamente la mezcla de leche tibia en la harina, batiendo hasta que los ingredientes se incorporen apenas.

4. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo durante unos 2 minutos hasta que la masa se vea suave y consistente.

5. Agregue las 2 tazas de harina restantes y continúe batiendo hasta que una masa suave y agradable comience a despegarse de los lados.

6. Cambie al gancho para masa y amase la masa durante unos 10 minutos hasta que se sienta maravillosamente suave, flexible y elástica.

7. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, dándole la vuelta para que quede totalmente cubierta, luego cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que haya duplicado su tamaño.

8. Desinfle suavemente la masa para liberar el aire, luego déjela levar por segunda vez durante unos 45 minutos para ayudar a desarrollar una textura ligera y aireada.

9. Precaliente su horno a 375 °F (190 °C) y engrase ligeramente un molde para hornear redondo de 9 pulgadas para prepararlo para la masa.

10. Desinfle suavemente la masa por última vez, forme un círculo prolijo y transfiérala con cuidado al molde para hornear preparado.

11. En un tazón aparte, mezcle el queso Muenster, el huevo y la yema de huevo hasta que estén bien integrados, luego extienda este sabroso relleno uniformemente sobre la masa.

12. Para crear la forma clásica, recoja los bordes de la masa en pequeños pliegues, uniéndolos en el centro y dándoles un giro suave para formar un nudo decorativo.

13. Deje reposar la masa durante unos últimos 10 a 15 minutos, luego unte la superficie con clara de huevo para asegurar un acabado hermoso y brillante.

14. Hornee durante aproximadamente 1 hora hasta que la corteza esté perfectamente dorada y el queso burbujee: ¡acaba de preparar un Khachapuri delicioso y auténtico!

Información nutricional (por porción)