Crumble de Pera y Ciruela de Michel Roux

Name: Crumble de Pera y Ciruela de Michel Roux
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: ciruelas partidas por la mitad y sin hueso; peras, peladas, sin corazón y picadas toscamente; vainilla en rama, partida y semillas extraídas; azúcar; puerto; mantequilla fría, en cubos; self-raising flour; avena arrollada; nueces de pacana, picadas; azúcar demerara; Helado de vainilla o crema, para servir

4.0

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Datos rápidos

Tiempo de prep.55 min

Tiempo de cocción45 min

Porciones6

DificultadMedio

Ere Nulim•01/11/2025•1 min de lectura•Actualizado hace 3 meses

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Tiempo de preparación:

55 mins

Tiempo de cocción:

45 mins

Tiempo adicional:

—

Tiempo total:

1 hr 40 mins

Porciones:

Rendimiento:

6 porciones

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Descubre la receta maravillosamente sencilla del crumble de pera y ciruela de Michel Roux. Un crujiente dorado sobre un plato de fruta aromática y cocida a fuego lento: disfruta de este placer post-cena.

Ingredientes

600 gramosciruelas partidas por la mitad y sin hueso
500 gramosperas, peladas, sin corazón y picadas toscamente
2vainilla en rama, partida y semillas extraídas
100 gramosazúcar
100 mililitrospuerto
75 gramosmantequilla fría, en cubos
100 gramosself-raising flour
50 gramosavena arrollada
60 gramosnueces de pacana, picadas
100 gramosazúcar demerara
1Helado de vainilla o crema, para servir

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C (350°F/Gas 4).
Coloca la fruta en una sartén ancha con las semillas y las vainas de vainilla, el azúcar y el oporto. Lleva a ebullición suave y tapa sin apretar. Cocina durante 10-15 minutos hasta que la fruta esté tierna, luego viértela en una fuente para horno y déjala enfriar.
En un bol, frote la mantequilla y la harina hasta que estén bien incorporadas y tengan una consistencia arenosa, luego agregue la avena y los frutos secos. Finalmente, agregue el azúcar y mezcle todo bien. Espolvoree la mezcla sobre la fruta y hornee durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la fruta burbujee.
Servir inmediatamente con helado de vainilla o crema.