Cebollas Agrodolce

Instrucciones

1. Combine la mantequilla, las cebollas, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y el azúcar se haya caramelizado, de 8 a 9 minutos (es posible que necesite raspar los azúcares caramelizados de los lados de la sartén con una espátula de goma para evitar que se quemen).

2. Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre, las hojas de laurel, la cucharada restante de azúcar y 1/3 taza de agua. Revuelva para eliminar cualquier trozo dorado pegado a la sartén. Tape y coloque la sartén a fuego bajo. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas y el líquido se haya reducido a aproximadamente 2 cucharadas, de 15 a 17 minutos.

3. Destapa, aumenta el fuego a medio-alto y cocina hasta que las cebollas estén muy brillantes y el líquido se haya reducido a un almíbar espeso, de 1 a 2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar al menos 10 minutos o hasta 1 hora antes de servir. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Información nutricional (por porción)