Huevos escalfados turcos sobre yogur cremoso al ajo y mantequilla de chile
Datos rápidos
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lectura•Actualizado hace 5 días
Ingredientes
Ingredients
- Yogur griego, a temperatura ambiente
- ajo, rallado
- pimienta negra recién molida
- sal, o al gusto
- 1 pizca de pimienta de Cayena
- eneldo fresco finamente picado, o al gusto
- 0,5 barra de mantequilla sin sal
- copos de chile de Alepo
- pimentón ahumado
- comino molido
- perejil fresco picado
- chile jalapeño picado en cubitos
- aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- vinagre blanco, o según sea necesario
- 4 huevos grandes
- 1 pizca de sal marina
Instrucciones
Prepara tu base cremosa mezclando el yogur y el ajo en un bol, luego añade la sal, la pimienta, la cayena y el eneldo hasta que estén bien combinados, dejándolo reposar a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Crea una fragante mantequilla especiada derritiéndola a fuego medio hasta que burbujee, luego añade los copos de chile, el pimentón y el comino antes de reservarla para que infusione en una salsa rica y colorida.
Prepara un vibrante aceite de hierbas machacando el perejil y el jalapeño en un mortero, luego añade lentamente el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que la mezcla esté brillante y sabrosa.
Escalfa suavemente los huevos deslizándolos en agua hirviendo a fuego lento con un chorrito de vinagre durante unos 3 minutos, luego retíralos con cuidado y sécalos una vez que las claras estén cuajadas y las yemas estén perfectamente suaves y doradas.
Monta tu hermoso plato extendiendo el yogur en remolinos en cada plato, rociando el aceite de jalapeño por encima y coronando con los huevos calientes y la mantequilla especiada para un acabado realmente impresionante y delicioso.
Información nutricional (por porción)
Preguntas frecuentes
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This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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