La Shakshuka de Chef John
Faits rapides
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lecture•Mis à jour il y a 3 mois
Ingrédients
Ingredients
- huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- champignons, tranchés
- sel
- poivron rouge, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, tranché
- cumin
- paprika
- curcuma
- poivre noir
- piment de Cayenne
- 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
- eau
- 6 gros œufs
- fromage feta, émietté
- persil, haché
Instructions
Faites chauffer une grande poêle lourde à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les champignons avec une pincée de sel, et faites-les sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur jus et soient joliment dorés.
Incorporez les poivrons et les jalapeños, en les faisant cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres et éclatants.
Saupoudrez le cumin, le paprika, le curcuma, le poivre noir et le piment de Cayenne. Remuez pendant environ une minute pour laisser ces épices « s'épanouir » et remplir votre cuisine d'un arôme merveilleux.
Versez les tomates et l'eau, puis baissez le feu à moyen. Laissez la sauce mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient devenues douces et riches. (Si la sauce vous semble un peu trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau.)
Utilisez une grande cuillère pour créer de petits « nids » ou puits dans la sauce pour vos œufs. Pour garder les jaunes intacts, cassez d'abord chaque œuf dans un petit bol, puis glissez-le doucement à sa place dans la poêle.
Assaisonnez rapidement les œufs avec du sel et du poivre, puis couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient exactement aussi coulants que vous l'aimez.
Terminez votre chef-d'œuvre avec une généreuse pincée de fromage feta et de persil frais, et servez immédiatement !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
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