Salade de pâtes à l'italienne

🛒Ingrédients1 oignon moyen, coupé en dés2 cuillères à soupe de beurre2 carottes moyennes, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur2 branches de céleri, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille2 cuillères à soupe de farine tout usageSel et poivre noir fraîchement moulu, au goût6 tasses de bouillon de poulet1 feuille de laurier2 tasses de nouilles aux œufs non cuites*2 tasses de poulet cuit, déchiqueté ou en dés2 cuillères à soupe de persil frais, haché👩‍🍳DirectionsCoupez l'oignon en dés. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 2 à 3 minutes.Pendant que l'oignon cuit, coupez la carotte et le céleri en dés d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ajoutez-les dans la marmite et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Incorporez l'assaisonnement pour volaille, la farine, le sel et le poivre au goût, et laissez cuire 1 minute de plus.Ajouter le bouillon et la feuille de laurier, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Incorporer les nouilles* et réduire le feu à un frémissement. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres (cela peut varier selon la marque), environ 7 minutes.Ajouter le poulet et cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.Incorporez le persil et retirez la feuille de laurier avant de servir.💡Notes*Si vous utilisez un autre type de nouilles (par exemple, des nouilles aux œufs larges, des pâtes ou sans gluten), ajustez le temps de cuisson en conséquence ou faites-les cuire séparément et ajoutez-les à la fin pour éviter la surcuisson.Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet maison et du poulet rôti. Les restes de poulet rôti fonctionnent aussi à merveille. La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais notez que les nouilles peuvent continuer à absorber le bouillon – ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage.

Il deviendra rapidement un nouveau favori de la famille

Les oignons agrodolce, ou oignons doux et aigres à l'italienne, sont un délicieux ajout à un plateau d'antipasti ou un merveilleux accompagnement pour les viandes rôties riches et la volaille. Acidulés, sucrés et savoureux, ils ont un attrait immense, nous avons donc cherché à découvrir ce qui fait vraiment fonctionner la combinaison des ingrédients.