Khatchapouri (Pain géorgien au fromage) 257387

Ingrédients

Instructions

1. Dans le bol de votre batteur sur socle muni du batteur plat, mélangez au fouet 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le lait et la margarine à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le lait soit tiède au toucher et que la margarine soit presque entièrement fondue.

3. Avec le batteur à vitesse lente, versez doucement le mélange de lait chaud dans la farine, en battant jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés.

4. Augmentez la vitesse à moyenne et continuez de battre pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte paraisse lisse et homogène.

5. Ajoutez les 2 tasses de farine restantes et continuez de battre jusqu'à ce qu'une belle pâte souple commence à se détacher des parois.

6. Passez au crochet pétrisseur et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne merveilleusement lisse, souple et élastique.

7. Placez votre pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant pour qu'elle soit entièrement enrobée, puis couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

8. Dégonflez délicatement la pâte avec le poing pour libérer l'air, puis laissez-la lever une deuxième fois pendant environ 45 minutes pour aider à développer une texture légère et aérienne.

9. Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et graissez légèrement un moule à gâteau rond de 9 pouces pour le préparer pour la pâte.

10. Dégonflez doucement la pâte une dernière fois, roulez-la en un cercle net et transférez-la avec précaution dans votre moule préparé.

11. Dans un autre bol, mélangez le fromage Muenster, l'œuf et le jaune d'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis étalez cette garniture savoureuse uniformément sur la pâte.

12. Pour créer la forme classique, rassemblez les bords de la pâte en petits plis, pincez-les ensemble au centre et donnez-leur une légère torsion pour former un chignon décoratif.

13. Laissez la pâte reposer une dernière fois pendant 10 à 15 minutes, puis badigeonnez la surface avec le blanc d'œuf pour assurer une belle finition brillante.

14. Faites cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la croûte soit parfaitement dorée et que le fromage bouillonne — vous venez de préparer un authentique et délicieux Khatchapouri !

Informations nutritionnelles (par portion)