Œufs pochés à la mexicaine dans une sauce tomate épicée
Faits rapides
Ere Nulim•29/07/2026•1 min de lecture•Mis à jour il y a 1 semaine
Ingrédients
Ingredients
- 1 paquet (15 onces) de saucisse chorizo
- 1 boîte (8 onces) de champignons émincés, égouttés
- 1/4 d'un gros oignon, coupé en dés
- 1 boîte (22 onces) de tomates en dés
- bouillon de poulet, ou plus selon le goût
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
- 1 miche de pain français, coupée en tranches de 1/4 de pouce
- beurre, ou selon le goût
- bicarbonate de soude
- 8 œufs, ou plus selon le goût
- queso fresco émietté
- crema mexicaine, crema fresca
Instructions
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites sauter le chorizo, les champignons et l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; une fois terminé, égouttez simplement et jetez l'excédent de graisse.
Dans une cocotte à feu moyen, mélangez les tomates, le bouillon et la pâte de tomate jusqu'à frémissement, puis incorporez votre mélange de chorizo et la majeure partie de la crema (gardez-en un peu pour la garniture !) et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance riche et épaisse.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et beurrez légèrement les deux côtés de vos tranches de pain pour qu'elles soient parfaitement croustillantes. Faites-les griller sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau brun doré.
Portez une casserole d'eau avec une pincée de bicarbonate de soude à ébullition, puis ajoutez délicatement vos œufs pendant exactement 5 minutes et 45 secondes avant de les plonger dans un bain de glace ; cette précision garantit un jaune d'œuf parfait et rend les coquilles faciles à éplucher.
Déposez délicatement vos œufs écalés dans le ragoût de chorizo chaud pour les réchauffer, puis terminez le plat avec une pincée de queso fresco et un filet de la crema restante. Servez dans des bols avec votre pain grillé pour faire trempette et dégustez !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
Where can I find more recipes like this?
Explore more recipes on kb.pub.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Vous avez d'autres questions ? Visitez kb.pub pour plus d'informations.
Contenu connexe
Solutions
Plus →Use sulfate-free shampoos and conditioners that are designed to moisturize and nourish your hair. In
Use sulfate-free shampoos and conditioners that are designed to moisturize and nourish your hair. Incorporate leave-in conditioners or hair oils.
Wear a hat in strong sun or cold weather. Rinse hair with fresh water after swimming in chlorinated
Wear a hat in strong sun or cold weather. Rinse hair with fresh water after swimming in chlorinated pools.
Avoid tight ponytails, braids, or buns that pull on the hair. Opt for looser styles and use soft hai
Avoid tight ponytails, braids, or buns that pull on the hair. Opt for looser styles and use soft hair ties.
