Biscuits à la carotte

Les biscuits à la carotte sont moelleux, parfumés et légèrement humides à l'intérieur – ils ressemblent un peu à un gâteau aux carottes, mais sous forme de biscuits.

🍪 Ingrédients (pour 15–18 pièces)

Carottes – 150 g (1–2 moyennes, râpées finement)

Beurre — 100 g (ramolli)

Sucre — 120 g

Œuf - 1 pièce.

Farine - 200 g

Levure chimique - 1 c. à café.

Sel – une pincée

Cannelle — ½ c. à café (facultatif)

Sucre vanillé - 1 c. à café.

Raisins secs ou noix - 50 g (au goût)

🔪 Préparation

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter l'œuf, le sucre vanillé, mélanger.

Incorporer la carotte râpée.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle, puis incorporer au mélange de carottes.

Si désiré, ajouter des raisins secs ou des noix concassées.

À l'aide d'une cuillère, déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (en laissant de l'espace).

Cuire au four à 180 °C pendant environ 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

📌 Conseils :

On peut saupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage au cream cheese (comme pour le gâteau aux carottes).

Pour une version plus diététique, une partie de la farine est remplacée par des flocons d'avoine.