Riz sauté aux légumes

Ingrédients : 3 tasses de riz cuit (de préférence de la veille) 2 c. à soupe d'huile végétale 1 oignon, finement haché 2 gousses d'ail, hachées 1 tasse de légumes mélangés (carottes, petits pois, maïs, poivrons) 2 œufs, légèrement battus 3 c. à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif) 2 oignons verts, émincés Sel et poivre au goût Instructions : Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les légumes mélangés et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poussez les légumes sur le côté, versez les œufs battus et brouillez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez le riz, en défaisant les grumeaux, et faites sauter le tout ensemble. Versez la sauce soja et l'huile de sésame, en mélangeant bien pour enrober uniformément le riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Garnir d'oignons verts tranchés et servir chaud. Astuce : Pour plus de saveur, ajoutez une touche de sauce piquante ou une pincée de graines de sésame grillées.