カリカリのアジアン・サーモンパテ、味噌酒クリームソース添え
クイック概要
Ere Nulim•2026/07/29•1 分で読めます•5 日前に更新
材料
Ingredients
- サラダ油
- ごま油
- にんにく（みじん切り）
- ねぎ（みじん切り） 1本
- 味噌
- 生クリーム
- 酒
- フレッシュライム果汁
- 乾燥パン粉
- サーモン缶（約200g、水気を切り、ほぐしたもの） 1缶
- 玉ねぎ（みじん切り）
- フレッシュパクチー（みじん切り）
- 卵 1個
- 醤油
- 水
- サラダ油
作り方
まず、風味豊かなソースから作り始めます。大きめのフライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、ねぎとにんにくが柔らかく香りが出るまで炒めます。味噌と酒を加えて滑らかになるまで混ぜ、ひと煮立ちさせたら、生クリームとライム果汁を加えて混ぜます。ほどよいとろみがつくまで約7分間煮込み、脇に置いておきます。
次に、パテの準備をします。中くらいのボウルにパン粉、サーモン、玉ねぎ、パクチーを入れて混ぜ合わせます。別の小さなボウルで卵、醤油、水をフォークで混ぜ合わせ、その液体の約半分をサーモンのボウルに少しずつ加え、形を整えやすくなるまで混ぜます（必要に応じて液をもう少し足してください）。
最後に、大きめのフライパンに油を入れて中強火で熱し、サーモン生地を5cmほどのおつまみサイズ、または10cmほどのメインディッシュサイズに形を整えます。両面を約4分ずつ、綺麗なきつね色になるまで焼き、温かいうちにソースを上からかけるか、添えてお召し上がりください！
栄養情報（1人分）
よくある質問
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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How long does it take to prepare?
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Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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