レシピ

アジャルリ・ハチャプリ：ジョージア風チーズと卵のボート型パン

Name: アジャルリ・ハチャプリ：ジョージア風チーズと卵のボート型パン
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 中力粉または強力粉：1 ¾カップ（225g）; グラニュー糖：小さじ¾; ドライイースト：小さじ¾; コーシャーソルト（または塩）：小さじ¾; オリーブオイル; 市販のピザ生地、またはステップ2まで完了させた手作りのピザ生地; シュレッドモッツァレラチーズ（低水分・全脂タイプ。フレッシュモッツァレラではないもの）：1カップ（100g）; 山羊のチーズ（細かく砕いたもの）：⅓カップ（40g）; 塩水漬けのフェタチーズ（水気を切り細かく砕いたもの。低脂肪でないもの）：⅓カップ（40g）; 無塩バター（溶かしたもの）、および仕上げ用の冷たいバター：大さじ2（オプション）; 卵の黄身：Lサイズ1個分（オプション）

4.0

1077 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間25 分

調理時間20 分

分量2

難易度中等

Ere Nulim•2026/07/30•1 分で読めます•2 ヶ月前に更新

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準備時間：

25 mins

調理時間：

20 mins

追加時間：

—

合計時間：

45 mins

人数：

出来上がり：

2 人分

栄養情報へ

ジョージアには、とろけるチーズをたっぷり詰めたパンが数多くありますが、沿岸のアジャラ地方で生まれたこの見事な「ボート型パン」は、間違いなく最も愛されている一品です！目を引くオープンタイプのパンの中には、とろとろのチーズが詰まっており、その上には新鮮な卵の黄身とバターがのせられています。テーブルで具材を混ぜ合わせる瞬間は至福のひととき。この上なく贅沢で、心まで温まる一皿です。

材料

Ingredients

中力粉または強力粉：1 ¾カップ（225g）
グラニュー糖：小さじ¾
ドライイースト：小さじ¾
コーシャーソルト（または塩）：小さじ¾
オリーブオイル
市販のピザ生地、またはステップ2まで完了させた手作りのピザ生地
シュレッドモッツァレラチーズ（低水分・全脂タイプ。フレッシュモッツァレラではないもの）：1カップ（100g）
山羊のチーズ（細かく砕いたもの）：⅓カップ（40g）
塩水漬けのフェタチーズ（水気を切り細かく砕いたもの。低脂肪でないもの）：⅓カップ（40g）
無塩バター（溶かしたもの）、および仕上げ用の冷たいバター：大さじ2（オプション）
卵の黄身：Lサイズ1個分（オプション）

作り方

生地を手作りする場合は、水を40〜43℃（105〜110°F）に温め、小麦粉、砂糖、イースト、塩を混ぜ合わせます。なめらかになるまで5分間こねます（市販の生地を使用する場合は、ステップ2へ進んでください）。
油を塗ったボウルに生地を入れ、表面に油がなじむように転がします。濡れ布巾をかけて暖かい場所に置き、大きさが約2倍になるまで約2時間発酵させます。
オーブンを230℃（450°F、コンベクションオーブンの場合は220℃/425°F）に予熱します。打ち粉をした台で生地を直径25〜30cm（10〜12インチ）の円形に伸ばし、両端をつまんで形を整え、左右の端を内側に巻き込んで、特徴的な目の形のボート型を作ります。
モッツァレラ、ヤギのチーズ、フェタチーズに少量の水を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。この濃厚なチーズフィリングを、ボート型にした生地の中央に均等に広げます。
生地の色が茶色くなり始めるまで15分間焼きます。一度取り出し、側面に溶かしバターをたっぷりと塗り、チーズが泡立ち、縁がカリッとするまでさらに5分間焼きます。
熱々のチーズの真ん中に小さなくぼみを作り、卵の黄身とバターをのせます。すぐに食卓に出し、黄身をチーズに混ぜ込んで、パンに絡める贅沢で伸びの良いディップとしてお楽しみください。