焼きチキンパルメザンディップ
クイック概要
Ere Nulim•2026/07/29•1 分で読めます•2 ヶ月前に更新
材料
Ingredients
- 全乳リコッタチーズ
- 鶏むね肉（皮なし、骨なし）
- 塩、挽きたての黒こしょう（少々、またはお好みで）
- カイエンペッパー（少々、またはお好みで）
- オリーブオイル（分けて使用）
- 冷水
- シュレッド・モッツァレラチーズ
- シュレッド・モンテレージャックチーズ
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ
- マリナラソース
- パン粉
- オリーブオイル
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（お好みで）
- シュレッド・モッツァレラチーズ（お好みで）
- シュレッド・モンテレージャックチーズ（お好みで）
- イタリアンパセリ（粗みじん切り、しっかり詰めて）
作り方
完璧なクリーミーな食感にするために、冷蔵庫でリコッタチーズをメッシュのザルに上げ、ボウルで受けて8時間または一晩水切りをして準備しておきます。
オーブンを230°C（450°F）に予熱し、焼く準備が整ったときにしっかり熱くなっているようにします。
鶏むね肉に塩、こしょう、そして程よい辛さのアクセントとしてカイエンペッパーをたっぷりと振り、下味をつけます。
フライパンに大さじ2のオイルを中火で熱し、鶏肉を両面約6分ずつ、きれいな焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。
火を止め、少量の冷水を加え、フライパンの底にある旨味が凝縮された焦げ目をこそげ落とすようにしっかりとかき混ぜます。
鶏肉とその肉汁をボウルに移して5分間休ませてから、肉を一口大に切るか、手で細かく裂きます。
大きなボウルで、水切りしたリコッタチーズ、塩、こしょう、そしてモッツァレラ、モンテレージャック、パルミジャーノ・レッジャーノを、よく混ざるまでかき混ぜます。
裂いた鶏肉、フライパンに残った肉汁、そしてお好みのマリナラソースをフォークで加え、さっくりと混ぜ合わせます。
鶏肉を入れていたボウルでパン粉と残りのオリーブオイルを和え、全体に薄くコーティングしてサクサクに焼き上がる準備をします。
鶏肉の混合物を耐熱皿に広げ、オイルをまぶしたパン粉と、追加のパルメザン、モッツァレラ、モンテレージャックをトッピングします。
オーブンの中段で約20分間、チーズがたまらなくグツグツし、表面が美しい黄金色になるまで焼きます。
味がなじむように10分間休ませ、仕上げに新鮮なパセリを飾り、スプーンやスプレッドナイフを添えてお楽しみください！
栄養情報（1人分）
よくある質問
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
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How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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